Zupa kalafiorowa ze śmietaną
Składniki
· 500 g kalafiora
· sól, 2 łyżki masła
· 1 łyżeczka mąki
· 1/4 I bulionu mięsnego
· 1/4 I śmietany
· 1/4 I mleka
· 50 g tartej cebuli
· gałka muszkatołowa
· biały pieprz
· 4 łyżki siekanej pietruszki
Sposób przygotowania
1. 1
Różę kalafiora odciąć od łodyg, głąb pokroić na małe kawałki.
2. 2
Zagotować 2 I osobnej wody, różę kalafiora gotować krótko na dużym ogniu, a łodygi i głąb gotować dłużej. Ugotowany kalafior przelać zimną wodą i odcedzić na sitku.
3. 3
Masło roztopić i wymieszać z mąką. Bulion rozmieszać z mlekiem, gotować przez 10 minut na małym ogniu.
4. 4
Głąb i łodygi rozgnieść ze śmietaną i cebulą, dodać do zupy. Zagotować, doprawić do smaku, dodać różę kalafiora i podgrzać. Zupę podawać posypaną pietruszką.
jason567