Książęcy tort czekoladowy
Składniki na 16 porcji:
ciasto:
12 płaskich łyżek masła lub margaryny (około 25 dag)
10 czubatych łyżek mąki (około 20 dag)
szklanka cukru (około 25 dag)
4 jaja
opakowanie cukru waniliowego
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
krem i polewa:
15 płaskich łyżek masła lub margaryny
niepełna szklanka cukru pudru lub drobno mielonego cukru (około 15 dag)
25 dag polewy czekoladowej lub gorzkiej czekolady
3-4 płaskie łyżki kakao
łyżka masła kokosowego (lub masła z wiórkami kokosowymi)
16 połówek orzechów włoskich
Przygotuj ciasto: w tym celu utrzyj miękki tłuszcz z cukrem, solą oraz cukrem waniliowym na masę o konsystencji gęstego kremu. Jajka rozbij o brzeg szklanki i oddzielone żółtka dodaj do masy. Następnie zmieszaj mąkę z mąką ziemniaczaną i - wsypując ją po jednej łyżce do masy - nadal ucieraj, po czym delikatnie wymieszaj z ubitą z białek pianą.
Wysmaruj dno tortownicy (o średnicy 24 cm) tłuszczem, przełóż do niej 1/6 ciasta, wyrównaj powierzchnię łyżką zamoczoną w zimnej wodzie i wstaw ciasto na 8 - 10 minut do dobrze nagrzanego (200°C) piekarnika. Po upieczeniu wyjmij blat do ostudzenia i w ten sam sposób upiecz 5 pozostałych warstw tortu.
Przygotuj nadzienie: utrzyj miękki tłuszcz z cukrem waniliowym, w trakcie ucierania dodając stopniowo przesiany cukier puder i kakao. Posmaruj pierwszy blat ciasta warstwą 1/5 czekoladowego kremu, przykryj drugim i tak samo postąp z kolejnymi, uważając, by nadzienie nie spływało po bokach tortu.
Rozpuszczoną w rondelku polewę z masłem kokosowym wylej na środek tortu tak, aby spłynęła po bokach i rozsmaruj ją długim nożem. Na wierzchu ciasta ułóż 16 połówek orzechów włoskich, zaznaczając nimi liczbę porcji i gotowy już, umieszczony na paterze tort wstaw na kilka godzin do lodówki. Pokroisz go na kawałki dopiero wtedy, gdy dobrze zastygnie.
A-n-i-t-a