Słowniczek i CYTATY.pdf

Słowniczek i CYTATY

SŁOWNICZEK POJĘĆ CYGAROWYCH

Zamieszczony poniżej słowniczek przybliży Państwu specyficzny język prawdziwych

cygarowych aficionados .

Określenia i słowa używane do opisu całego procesu produkcji, wyboru, przechowywania i

degustacji cygar stanowią dla początkujących nie lada wyzwanie. Aby ułatwić poznanie

świata cygar i przybliżyć jego tematykę, przygotowaliśmy dla Państwa wyjaśnienie

najważniejszych pojęć z tego zakresu.

AMS (American Market Selection) - Określenie rodzaju jasnych, łagodnych w smaku liści

okrywowych, popularnych na rynku Amerykańskim.

Banderola (pierścień) – papierowa opaska w charakterystycznym kształcie i kolorze dla

danego producenta, umieszczona w górnej części cygara.

Barwa – oznacza kolor pokrywy (liścia okrywającego) od jasnozielonego do ciemnego brązu.

Poszczególne odcienie posiadają specjalne nazwy: Double Claro/AMS/Candela, Claro,

Colorado Claro, Colorado/EMS, Colorado Maduro, Maduro/SMS, Oscuro .

Burros – stosy wysuszonych liści tytoniu, w których następuje proces naturalnej fermentacji.

Chavetta (maczeta) – codzienne narzędzie pracy zwijaczy cygar. Specjalne półkoliste ostrze

służące do przycinania liści tytoniu, modelowania cygar.

Cedr – drewno używane do wyrobu humidorów skrzynkowych, szafkowych oraz do

wykładania pomieszczeń przeznaczonych na humidory typu walk- in. Nadaje ono cygarom

dodatkowy aromat, pomaga w wydobywaniu zawartych w tytoniu subtelnych nutek

zapachowych. Najpopularniejszy jest cedr hiszpański, ale w użyciu jest również cedr

kanadyjski.

Connecticut Shade - słynna odmiana tytoniu przeznaczona na liście okrywowe cygara.

Uprawiana pod specjalnymi siatkami, aby ochronić delikatne liście przed uszkodzeniem.

Culebra - cygaro wykonane z trzech splecionych ze sobą cieńszych cygar. Wynalazek z XIX

w. mający w założeniu zapobiec kradzieżom cygar przez pracowników, którzy mogli dziennie

wypalić właśnie trzy cygara.

Cygara maszynowe – w całości lub części wytwarzane jest przy pomocy maszyn, środek

zrobiony z pociętych liści tytoniu (short filler), czasami liść okrywowy bywa nakładany

ręcznie. Tańszy odpowiednik cygar typu hecho a mano.

Cygara ręcznie zwijane (Premium) – tak określa się cygara wykonane w całości ręcznie, z

całych, nie pociętych liści tytoniu (wkładka typu long filler). Producenci oznaczają je po

hiszpańsku jako: hecho a mano lub (w przypadku Kuby) totalmente a mano.

Cygaretka – wytwarzane z liści tytoniowych małe cygaro (wielkość papierosa), w środku

zastosowane pocięte liście tytoniu (short filler).

Edicione Limitada (edycja limitowna) – ograniczona liczbowo, specjalna seria cygar

wykonana z jakiejś szczególnej okazji dla danej marki. Często produkowana przez

najlepszych, wybranych torcedores w danej fabryce.

EMS (English Market Selection) - tak określamy liście pokrywowe przeznaczone na rynek

brytyjski posiadające brązowy odcień, popularny na tym rynku.

Fermentacja (maceracja) – proces jakiemu poddawane są suszone liście tytoniu w celu

uzyskania odpowiednich walorów smakowych tytoniu. Tytoń ułożony w pryzmy podlega

określonym przemianom chemicznym pod wpływem samoistnie wydzielanego ciepła.

Sposób, długość i warunki fermentacji stanowią jeden z sekretów wytwórców cygar.

Figurado – cygara o kształcie profilowanym (torpedo, piramida, perfecto).

Format (vitola) – tak określamy wymiary cygara: jego długość oraz średnicę pierścienia.

Gilotyna – chyba najbardziej popularny typ obcinacza do cygar. Produkowane są jedno lub

dwuostrzowe wersje tego narzędzia.

Głowa – górna, wkładana do ust część cygara zwykle zakończona doklejonym kapturkiem.

Tą część odcinamy przed paleniem cygara.

Higrometr (wilgotnościomierz) – urządzenie służące do pomiaru stopnia wilgotność w

humidorze . Wyróżniamy higrometry analogowe (wskazówkowe) i cyfrowe (elektroniczne).

Humidor – specjalnie wykonana skrzyneczka, szafka lub pomieszczenie (wyposażone w

higrometr i nawilżacz) służące do przechowywania cygar w odpowiednich warunkach . Do

produkcji humidorów używa się zazwyczaj drewna cedrowego (cedr hiszpański), Oprócz

cedru hiszpańskiego, do wyrobu humidorów, stosuje się również cedr kanadyjski (niektórzy

twierdzą, że jest bardziej aromatyczny i lepiej radzi sobie z robakami i wilgotnością). Częściej

stosuje się go do wyrobu humidorów szafkowych. Możemy spotkać także humidory

wykonane z mahoniu honduraskiego i innych drzew egzotycznych (palisander, padauk,

babinga, bocobolo), które posiadają własny, charakterystyczny zapach. Stosowane są także

orzech włoski (czarny), wiśnia i klon.

Kapturek – kawałek tytoniu, który zabezpiecza liść pokrywowy cygara przed rozwinięciem.

Jego część jest odcinana przez zapaleniem cygara.

Nacięcie typu V-cut (cat eye) – rodzaj nacięcia (w kształcie litery V) główki cygara

umożliwiający jego palenie. Do tego typu cięcia stosuje się specjalne obcinacze.

Obcinacz – narzędzie służące do przycięcia główki cygara. Może być również w kształcie

odpiwednio wygiętych nożyc.

Parejo - cygaro prostościenne, o kształtach regularnych.

Pokrywa cygara (wrappe r) – specjalnie wyselekcjonowany liść tytoniu odpowiedzialny za

wygląd cygara.

Puro (his zp. czysty) - tak określamy cygara w 100% wyprodukowane z tytoniu uprawianego

w jednym kraju.

Ring (ang. gauge, pierścień) – średnica/kaliber cygara podawana w calach. Kaliber

wyrażony jest w jednostkach równych 1/64 części cala (kaliber 64 to 1 cal). Dla przykładu,

cygara kubańskie w formacie "robusto" mają długość 4 i 7/8 cala i kaliber 50.

Sezonowanie – proces potrzebny do przygotowania odpowiednich walorów smakowych i

zapachowych tytoniu, gotowych cygar przed ich wysyłką lub przechowywanie cygar przez

dłuższy okres czasu w humidorze przez kupującego cygara. Odpowiednio dobrane warunki:

wilgoć, temperatura i pomieszczenie, w których odbywa się proces sezonowania pozwalają

uzyskać charakterystyczny dla danej marki cygar czy gatunku tytoniu smak i aromat.

Smak cygara – do określenia smaku cygara zazwyczaj używa się słownictwa kojarzonego z

kuchnią, ale nie tylko: kawa, czekolada, orzech, karmel, skóra, drewno, zioła itp. Ilość

dostępnych określeń jest rzeczywiście olbrzymia i w dużej mierze zależy od indywidualnych

odczuć palącego.

Stopa – dolna część cygara, którą się przypala.

Torcedor (zwijacz) – specjalnie wyszkolony pracownik odpowiedzialny za finalną produkcję

cygara, czyli odpowiednie ułożenie liści, ich zwinięcie, zawinięcie i zaklejenie kapturkiem.

Aby zostać wykwalifikowanym torcedore potrzeba co najmniej kilku lat praktyki pod okiem

mistrzów w tym zawodzie. Niektórzy torcedore specjalizują się w konkretnym etapie

produkcji – zakładają np. tylko ostatnią powłokę cygara – liść pokrywowy. Często najlepsi z

nich są odpowiedzialni za wykonanie specjalnych limitowanych serii cygar.

Tytoń homogenizowany – otrzymany w sposób sztuczny (mieszanka sproszkowanego

tytoniu i specjalnego kleju) „papier” tytoniowy służący jako zawijacz w tańszych,

maszynowych cygarach.

Wkładka (filler) - zasadnicza część cygara, zwinięte ciasno całe liście (long filler) lub ich

kawałki (short filler) nadające główny smak i aromat cygaru. Dobór odpowiedniej mieszanki

liści tytoniu stanowi tajemnicę każdego producenta i decyduje o końcowym efekcie.

Zawijacz (binder) – liść tytoniu o dość mocnej i zwartej konstrukcji, podtrzymujący zwinięte

w środku liście oraz całą konstrukcję cygara.

Cytaty

CYTATY O CYGARACH

" Palenie jest rzeczą ludzką, palenie cygar, boską "

[autor nieznany]

"Jak wszystkie rytuały, palenie cygar daje chwilę wytchnienia od współczesnego

gorączkowego tempa życia."

[Michael Douglas]

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: