Łosoś po gruzińsku
Składniki:
1 kg ryby
pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
po pół łyżeczki mielonego imbiru, berberysu i kolendry
3-4 ząbki czosnku
sok i skórka otarta z cytryny
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki drobno pokrojonej cebuli
2 łyżki mąki
olej do smażenia, sól
Sprawioną rybę umyj, odfiletuj, osusz, następnie pokrój w dość grube paski. Teraz oprósz solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno posiekany czosnek utrzyj na jednolitą masę z imbirem, gałką, berberysem, sokiem i skórką otartą z cytryny. Tak przygotowaną pastą starannie natrzyj rybę, przykryj i wstaw do lodówki na 4-5 godzin. Po upływie podanego czasu obtocz w mące i usmaż na silnie rozgrzanym oleju.
Łososia ułóż na ogrzanym półmisku, posyp posiekaną cebulą i natką pietruszki. Ryba smakuje znakomicie z frytkami i zieloną sałatą.
Dessimo