Kolorowy bigos jarzynowy z oliwkami
Składniki:
4 małe cukinie
4 cebule
4 łyżki oleju
3 papryki
50 dag pomidorów
4 ząbki czosnku
pół słoika czarnych oliwek
sól
pieprz
Jarzynka WINIARY
do dekoracji: natka pietruszki
Cebulę obierz, pokrój w krążki i zeszklij na gorącym oleju (w rondlu lub na głębokiej patelni). Cukinię opłucz i pokrój w plasterki lub w słupki (jeśli cukinie są młode, nie musisz ich obierać). Paprykę oczyść i pokrój w paski. Sparzone pomidory opłucz zimną wodą i obierz ze skórki, potem pokrój je w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Teraz do rondla z cebulą włóż pokrojone cukinie, paprykę, pomidory i czosnek. Całość dopraw solą, pieprzem i Jarzynką. Duś 5 minut pod przykryciem na małym ogniu. Na koniec włóż osączone z zalewy oliwki i duś kolejne 5 minut. Przed podaniem posyp natką.
Dessimo