Liście włoskiej kapusty duszone
Składniki na 4 porcje:
główka włoskiej kapusty (około 1 kg)
5 dag chudego wędzonego boczku
łyżeczka smalcu
mała cebula
4-5 ząbków czosnku
liść laurowy
kminek
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1/4 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)
sok z cytryny
sól
pieprz
Umytą kapustę przekrój na cztery części i usuń głąb. Na stopionym w rondlu smalcu zrumień pokrojony w paseczki boczek, dodając posiekaną cebulę i czosnek. Chwilę podsmaż mieszając, a następnie dodaj ćwiartki kapusty, listek laurowy, sól, pieprz i kminek. Z kolei wlej gorący bulion i wino i doprowadź potrawę do wrzenia, a później duś pod przykryciem na małym ogniu. Po około 20 minutach zdejmij przykrywkę, odparuj część płynu i wyjmij liść laurowy.
Dopraw całość do smaku sokiem z cytryny i ewentualnie solą i pieprzem.
Dessimo