konfrater_01.pdf

Konfrater 2009

www.konfraternia.org

W numerze m.in.:

Rerum gestarum

Miodosytnictwo

Pszczelarstwo

Kuchnia Konfratrów

Nalewkarstwo

Pismo Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rekodzieła

Spis treści

RERUM GESTARUM

Miody pitne w Polsce .............................................................. 6

Egzotyczne miody pitne......................................................... 9

Dzieje maliniaka ........................................................................ 10

MIODOSYTNICTWO

Jak zrobić zacny trójniaczek owocowy.............................. 12

Przydatne receptury ................................................................ 20

Drodzy Czytelnicy,

Wyższy stopień wtajemniczenia ......................................... 26

oddajemy w Wasze ręce pierwszy

numer „Konfratra” – pisma Wielkiej

Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku

i Rękodzieła – prawie w całości po-

święcony problematyce związanej

z miodem.

W kolejnych numerach będzie-

my poruszać między innymi tematy

związane z ekologią, smaczną i zdro-

wą żywnością, ziołolecznictwem i rze-

miosłem. Pełny zakres naszych zainte-

resowań zawarty jest w Arendze, którą

zamieszczamy na stronie 4.

Jeżeli macie jakieś uwagi, pomysły

lub propozycje, jeśli interesują Was ja-

kieś konkretne zagadnienia, o których

chcielibyście poczytać w następnych

numerach – dajcie nam znać. To pi-

smo powstało z myślą o Czytelnikach,

więc postaramy się, w miarę możliwo-

ści, uwzględniać na naszych łamach

wszystkie Wasze sugestie.

Z lekka już Wielkanocnie pozdra-

wiam Konfratrów oraz ludzi, dla któ-

rych poruszane przez nas tematy nie

są obojętne. Życzę miłej lektury.

Uniknąć zapachu zgniłych jajek........................................... 27

PSZCZELARSTWO

Pszczele dary .............................................................................. 28

Niekorzystne tendencje rynkowe ....................................... 34

Przechowywanie miodu......................................................... 36

POŻEGNANIA

Maciej Kuroń............................................................................... 37

KUCHNIA KONFRATRÓW

Grillowanie na miodowo ........................................................ 38

Miód na stole naszych przodków........................................ 41

Wspaniały dar natury............................................................... 42

NALEWKARSTWO

Michał Rosłoniec

Redaktor Naczelny

Zaczynamy robić nalewki ...................................................... 44

Fotograie: I strona okładki – Krzysztof Filipczak, II i IV strona okładki – Witold Dobroczyński

Konfrater

Pismo Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rekodzieła

Redaktor naczelny: Michał Rosłoniec, sekretarz redakcji: Witold Cyranowicz,

korekta: Anna Skibicka

Projekt graiczny © i łamanie: Michał Rosłoniec

e-mail: redakcja@konfraternia.org

Wielka Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Parpary 28a, 82-400 Sztum, tel: 055 267-31-84

www.konfraternia.org, e-mail: info@konfraternia.org

Konto: 83 8309 0000 0001 8239 2000 0010 Bank Spółdzielczy Sztum. KRS: 0000303396

www.konfraternia.org

Aktualności

Arenga Wielkiej Konfraterni

Zacnego Jadła, Napitku

i Rękodzieła

Polacy mogą zaistnieć w Europie i świecie, wnosząc

wiano swej historii i swe wyjątkowe umiejętności, bez

nich w Europie zginą. Naród bez historii i kultury na-

rodowej nie istnieje.

Konfraternia jest duchem tradycji, ożywiającym do-

robek, tożsamość i dziedzictwo potomków Piasta –

poprzez zachowanie naszej historii i obyczaju oraz

wspieranie działań prowadzących ku zdrowej i do-

statniej przyszłości.

Kanclerz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła

Konfraternia skupia ludzi wyjątkowych w swym za-

miłowaniu do tego, co najlepsze z dorobku naszych

przodków i usiłowaniu zrównania się z ich kunsztem,

w nadziei na ich prześcignięcie.

Kochani!

Powiem krótko – najwyższa była już pora, by pierw-

szy numer kwartalnika „Konfrater” ujrzał światło dzien-

ne. No i stało się!

Na pierwszy ogień – nie mogło być inaczej! – poszły

miody. Nie tylko miody pitne, bo... w końcu z czegoś

one muszą się brać... Tak! Pszczelarstwo to pradawna,

ceniona do dzisiaj profesja. Zawód trudny, wymagający

mozołu, jak chyba żaden. A jednocześnie mamy tutaj do

czynienia z jakimś cudem – oto człowiek potrai, jak-

że udatnie, współpracować z tak odległym biologicznie

stworzeniem, jakim jest pszczoła.

Miody pitne? Cóż, to jakby esencja polskości. W po-

wszechnej opinii to nasza tradycyjna specjalność. Jak

wiele rzeczy – pracowicie odtwarzana po latach PRL-u,

i po tym okresie, w którym zalała nas... siwucha.

Mam wielką nadzieję, że w następnych numerach

redakcja sięgnie po tematykę naszego wspaniałego pol-

skiego dziedzictwa kulinarnego. Nie tylko! Domagam

się, jakem Kanclerz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła,

Napitku i Rękodzieła, by pisać, pokazywać i namawiać

do odrodzenia rzemiosła. Toż to też solidny kawał pol-

skiej tradycji – dawnymi laty wyroby polskiego rzemieśl-

nika było cenione w całej Europie.

Składam więc wielkie wyrazy uznania dla autorów

i innych osób, dzięki którym nasze pismo ma wspaniałą

formę.

Bronimy reliktów rzemieślniczej solidności przed za-

lewem tandety. Deklarujemy współpracę z każdym,

dla kogo od „więcej i taniej” ważniejsze jest „dobrze

i zdrowo”. Naszym sojusznikiem jest każdy, dla któ-

rego zdrowa przyszłość jest ważniejsza od doraźnego

zysku.

Wspieramy ekologię, zdrową żywność i zdrowy styl

życia, produkty regionalne i tradycyjne, lokalne tra-

dycje kulinarne, szacunek dla praw Natury, ziołolecz-

nictwo, agroturystykę i propagowanie świadomości

historii naszego narodu, różnorodność kulturową na-

szego kraju.

Promujemy zdrowe trunki i smaczne jadło, ogrodnic-

two i zielarstwo, uprawę biodynamiczną i winogrod-

nictwo.

Podejmiemy działania prawne mające na celu uła-

twienie działania wszelkim rękodzielnikom dziedzin

wyżej wymienionych.

Jako część dziedzictwa nam powierzoną – chronimy

środowisko naturalne i wspieramy działania popula-

ryzujące szacunek dla Przyrody ojczystej.

Kanclerz Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła,

Napitku i Rękodzieła

Wyrazem naszego uznania dla poczynań mieszczą-

cych się w sferze działań Konfraterni będzie przyzna-

ny CERTYFIKAT ZACNOŚCI.

KONFRATER 1/2009

Aktualności

2009

KAleNdARiuM iMPReZ

21 lutego

Parpary

Mięsopust na Gapiorach – Bal Kanclerza

  

30–31 maja

Uśnice

ii Pomorski Kongres Zielarzy

  

1–2 sierpnia

Karczowiska

Vii Międzynarodowe Targi Pszczelarskie

i Tradycyjnej Żywności

„Miód i Natura w Twoim domu”

(współorganizacja)

  

12–16 sierpnia

dNi OTWARTe WielKieJ KONfRATeRNi ZAcNeGO

JAdłA, NAPiTKu i RęKOdZiełA „PARPARY 2009”

12 sierpnia

Zamek w Malborku

iii Pomorski Konkurs Piw domowych im. Sławomira Pahlke



13 sierpnia

Benowo

Vi Ogólnopolski Konkurs Win domowych



14 sierpnia

Parpary

Vi Ogólnopolski Konkurs domowych Miodów Pitnych



15 sierpnia

Zamek w Gniewie

iii Pomorski Konkurs Nalewek



16 sierpnia

Parpary

Konkurs Grillowania im. Macieja Kuronia

  

11–15 listopada

Parpary

Vi Ogólnopolskie Warsztaty Miodosytnicze

  

31 grudnia

Parpary

Bal Sylwestrowy w drewutni na Gapiorach

dodatkowe informacje: info@konfraternia.org

www.konfraternia.org

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: