Restauracja
„U KRYSTYNY”
ul. Górska 23
34-120 Andrychów
Schemat procesu technologicznego
Z.4.4.4 a
Egzemplarz nr 1
Strona 1 z 1
Data: 04.10.2007.
Wydanie 01 / 2007
Podpis
Data
Opracował:
Zatwierdziła:
Przyjęcie wędlin,serów
Twarogów CCP1
Mięso po obróbce cieplnej Surowiec gotowy- zimny Przechowywani wędlin,
Serów CCP2
Obróbka wstępna
Zalanie galaretą galareta
przyrządzona z wywaru
dodatki,warzywa,owoce GARNIROWANIE
Przechowywanie w lodówce
lukaszlistowski