Kuchnia Gruzińska
Składniki: Masa serowa: ½ białego tłustego sera (najlepiej owczy), 2 łyżki masła, 1 jajko, 3 zgniecione ząbki czosnku, sól, pieprz.
Ciasto: 2 szklanki mąki, 1 jajko, ½ szklanki mleka.
Sposób przyrządzani: Z mąki, jajka i mleka wyrabiamy ciasto (jak na pierogi). Dzielimy na 4 części każdy kawałek rozwałkowujemy na wielkość patelni. Każdy placek nie powinien być grubszy niż ½ cm. Układamy jeden placek, skrapiamy oliwą dodajemy drugi placek, wkładamy masę serową (wcześniej wymieszaną na gładką masę), przykrywamy trzecim plackiem, skrapiamy oliwą, kładziemy czwarty placek, sklejamy brzegi placków tak aby masa serowa nie uciekła. Na patelni rozgrzewamy oliwę i pieczemy ciast z obu stron na rumiano.
Składniki: 2 wytrybowane połówki kurczaka, 2 szklanki rosołu, 7 posiekanych ząbków czosnku, masło, siekany koperek, przyprawy.
Sos Tkemalii: 30 dag śliwek bez pestek, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, 3 szklanki rosołu, pieprz czarny, ostra papryka, siekana natka pietruszki.
Sposób przyrządzania: Połówki kurczaka rozklepujemy na duże kotlety. Nacieramy solą i pieprzem i odkładamy na noc do lodówki. Rozpuszczamy masło i smażymy na nim połówki kurczaka na rumiano. Przekładamy do brytfanny układając jedna na drugiej przekładając czosnkiem i koperkiem. Podlewamy rosołem, dociskamy i dusimy około 20 – 30 minut.
Sos: Śliwki gotujemy i przecieramy. Dolewamy rosół, przyprawiamy i gotujemy około 5 minut.
garnett5