"Baba drożdżowa z rodzynkami "
Składniki:
1 kg mąki,30 dkg cukru,0.5 l stopionego masła,15 żółtek,0.5 l mleka,8 dkg drożdży,0.5 kieliszka rumu,5 dkg migdałów,15 dkg rodzynków,skórka pomarańczowa,0.5 laski wanilii lub 1 paczka cukru waniliowego,sól.
Sposób przyrządzenia:
0.75 szkl. mąki zaparzyć 0.5 szkl. wrzącego mleka. Po ostudzeniu dodać drożdże, trochę mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i wymieszać z rozczynem. Dodać resztę mąki, szczyptę soli, masło i wyrobić ciasto dolewając mleko. Na końcu dodać rodzynki, pokrojone migdały i zapachy. Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Gdy wyrośnie - piec ok. 1 h w gorącym piekarniku.
peterek57