(odc.01) pudding „łaciaty pies”.pdf

(odc.01) pudding „łaciaty pies”

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.1)

ilość osób: 6

trudność: trudne

Składniki

120g mąki

120g bułki tartej

120g bardzo zimnego masła

120g cukru kryształu

szczypta soli

120g suszonych moreli

440g rodzynek lub sułtanek

1 jajko

gałka muszkatołowa

korzeń świeżego imbiru

skórka otarta z 1 pomarańczy

140 ml mleka

złocisty syrop cukrowy lub syrop klonowy

bita śmietana, sos waniliowy

Przygotowanie

Masło zetrzeć na tarce. Morele posiekać. Wsypać do miski mąkę, bułkę tartą, masło

i cukier. Dodać szczyptę soli. Przemieszać. Dodać morele i rodzynki. Zetrzeć do miski ok. ¼

gałki muszkatołowej. Imbir obrać i zetrzeć na tarce. Dodać ok. 2 łyżek (30 ml) startego

imbiru. Zamieszać. Dodać jajko i mleko. Wszystko razem dobrze wymieszać. Żaroodporną

miseczkę lub foremkę o pojemności 1,5 litra wysmarować masłem. Przełożyć do niej masę i

wyrównać wierzch. Foremkę przykryć szczelnie folią aluminiową. Wstawić foremkę do

wysokiego garnka i wlać do niego tyle wrzącej wody, by sięgała do połowy wysokości

foremki. Garnek szczelnie przykryć folią aluminiową lub pokrywką, doprowadzić do wrzenia

i gotować na małym ogniu 3 godziny. Od czasu do czasu zajrzeć i ewentualnie dolać gorącej

wody, by nadal sięgała do połowy wysokości foremki. Wyjąć foremkę z garnka, zdjąć folię,

przykryć talerzykiem i obrócić foremkę do góry dnem. Zdjąć foremkę i jeszcze gorący

pudding polać syropem. Pokroić pudding na kawałki, rozłożyć na talerzykach

i podawać z bitą śmietaną i/lub sosem waniliowym.