Sernik łzy sołtysa
Tajemnica tego sernika tkwi w pieczeniu. W sumie trwa to ok. 1,5 godziny, temperatura musi być niższa niż zwykle.
Ciasto:
● 2,5 szklanki mąki
● 1 szklanka cukru pudru
● 2 jajka
● 0,5 kostki margaryny
● 4 łyżki mleka
● 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa twarogowa:
● 1 kg zmielonego twarogu
● 3 szklanki mleka
● 2 całe jajka i 4 żółtka
● 1 budyń śmietankowy albo waniliowy
● 0,5 szklanki oleju
● sok z jednej cytryny
● olejek cytrynowy
Na wierzch:
● 4 białka
Przygotowanie:
Zagniatamy ciasto i wylepiamy nim całą blaszkę, razem z bokami.
Ucieramy sernik: do wysokiej miski wlewamy mleko i dodajemy resztę produktów, dokładnie ucieramy mikserem.
Masę serową wylewamy do blaszki na przygotowane ciasto i pieczemy godzinę w temperaturze 120-130 st. C. Pieczemy tak długo i w tak niskiej temperaturze, żeby z masy odparowała woda. Po godzinie ubijamy pianę z pozostałych 4 białek ze szklanką cukru pudru i budyniem, wylewamy na sernik i pieczemy jeszcze pół godziny.
Następnego dnia na cieście, jeśli nie jest od góry za mocno przypieczone, pojawią się łzy sołtysa.
psotnica23