bułeczki drożdżowe z cynamonem
Hot cross buns - bułeczki drożdżowe z cynamonem - składniki
1 łyżka suszonych drożdży
1/2 szklanki drobnego cukru
1.5 szklanki ciepłego mleka
4 czubate szklanki przesianej mąki
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki mielonego cynamonu
5 dag stopionego masła
1 jajko
1.5 szklanki sułtanek
1/3 szklanki mieszanki keksowej (lub posiekanej skórki pomarańczowej)
Krzyżyki:
1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki wody
Polewa:
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
2 łyżeczki żelatyny namoczone w łyżce wody
Hot cross buns - bułeczki drożdżowe z cynamonem - sposób przygotowania
Wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru i mlekiem. Odstaw na 5 minut, dodaj mąkę i przyprawy, masło, jajko, sułtanki, mieszankę keksową i resztę cukru. Zagnieć ciasto, włóż je do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką, odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Podziel ciasto na 12 porcji i uformuj bułeczki. Blachę nasmaruj masłem i wyłóż pergaminem. Ułóż w niej bułeczki, przykryj ściereczką i odłóż do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C. Udekoruj bułeczki: wymieszaj mąkę z wodą, przełóż do woreczka i odetnij rożek, na każdej bułeczce narysuj krzyżyk. Piecz 35 minut. Zrób polewę: wsyp cukier do wody, zagotuj, mieszając, połącz z napęczniałą żelatyną. Posmaruj gorące bułeczki. Hot cross buns piecze się na Wielkanoc, stąd krzyżyk.
czarnulka_61