Sałatka z pieczonej papryki i bakłażana.pdf

Sałatka z pieczonej papryki i bakłażana

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.4)

ilość osób: 8

trudność: łatwe

Składniki

1 średni bakłażan, pokrojony wzdłuż na plastry o grubości 0,5 cm

2 czerwone papryki pokrojone na ćwiartki, bez szypułki i pestek

otarta skórka i sok z 1 pomarańczy

1 ząbek czosnku, zmiażdżony

2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru

1 łyżka prażonych ziaren sezamu

3 łyżki oliwy

sól i pieprz

2 łyżki posiekanej natki pietruszki o płaskich liściach

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Ułóż plastry bakłażana i ćwiartki papryki na blasze

wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 7 min. z jednej i 7 min. z drugiej strony.

Przełóż gorące warzywa do miski i przykryj folią, żeby zmiękły we własnym cieple. Po 10

minutach pokrój warzywa na kawałki wielkości jednego kęsa i wymieszaj z sokiem i skórką

pomarańczową, czosnkiem, imbirem, ziarnem sezamowym i oliwą. Dopraw do smaku i

przełóż do niedużej miski. Posyp natką. Podawaj sałatkę o temperaturze pokojowej.