Tort lodowy.pdf

Tort lodowy

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość (odc.13)

trudność: łatwe

Sos karmelowy

2 szklanki cukru

½ szklanki wody

1 łyżeczka białego octu winnego

1 1/3 szklanki śmietany kremówki

3 szklanki pokruszonych twardych pierniczków imbirowych

1 szklanka toffi w kawałkach

½ szklanki stopionego masła

1½ szklanki posiekanych orzechów laskowych

1 litr lodów karmelowych

1 litr lodów z białej czekolady

Przygotowanie

Doprowadź w rondlu do wrzenia cukier, wodę i ocet winny. Gotuj karmel bez przykrycia aż

będzie bursztynowy, obmywając ścianki garnka zimną wodą za pomocą pędzla. Zdejmij

rondel z ognia i ostrożnie dolej śmietanę, uważając na gorącą parę. Wymieszaj sos i odstaw

do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki. Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia

prostokątną foremkę o wymiarach 20 cm x 25 cm. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

Zmieszaj pokruszone ciasteczka z ½ szklanki kawałków toffi oraz stopionym masłem, przełóż

do foremki, dociśnij do dna i piecz przez 12 min. Upraż orzechy laskowe przez 8 minut.

Odstaw wszystko do całkowitego ostygnięcia. Wyjmij lody karmelowe z lodówki, żeby

trochę zmiękły. A następnie wymieszaj. Rozprowadź warstwę lodów na upieczonym spodzie i

wstaw na 30 min. do zamrażalnika. Następnie rozprowadź na lodach połowę kremu

karmelowego i posyp uprażonymi orzechami. Wstaw do zamrażalnika na czas przygotowania

warstwy lodów czekoladowych. Wyjmij lody z białej czekolady z zamrażalnika, żeby trochę

zmiękły i wymieszaj. Rozprowadź je na warstwie lodów karmelowych z sosem i orzechami i

wstaw na 30 min. do zamrażalnika. Ozdób tort lodowy pozostałym sosem karmelowym i

wstaw na 4 godziny do zamrażalnika.