Curry.pdf

Curry

Curry jest mieszanką przypraw, które od

tysięcy lat kształtują smak potraw w

Indiach. Mieszanka przywędrowała do

Europy dopiero w XVIII wieku, w okresie

wielkiej rywalizacji Holandii, Anglii i

Portugalii o prymat w handlu przyprawami

pochodzącymi z Indii i Dalekiego

Wschodu. Obecnie jest to jedna z

najbardziej popularnych przypraw na

świecie. Nazwą curry określa się także

potrawy typu ragout z wieprzowiny,

baraniny, drobiu i ryb przyrządzane z

dodatkiem mieszanki curry. Curry stosuje się najczęściej do potraw

mięsnych, zwłaszcza z drobiu, wieprzowiny i baraniny oraz warzyw, ryżu i

sosów.

Skład:

W skład przyprawy wchodzą najwyższej jakości surowce aromatyczne:

kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili,

czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól i

glutaminian sodu (wzmacniacz smaku).