Pierś indycza smażona w cieście
Składniki na 4 porcje:
600 g piersi indyczej
250 g mąki
2 jaja
5 łyżek oleju
300 g pieczarek
cebula
150 g szynki
łyżka kwaśnej śmietany
pół szklanki Rosołu drobiowego WINIARY (z kostki)
3 łyżki oleju
sól czosnkowa
sól, pieprz
natka pietruszki
tłuszcz do smażenia
Mięso opłucz, osącz, potnij na niezbyt grube plastry, lekko zbij tłuczkiem, natrzyj solą czosnkową oraz pieprzem i wstaw na pół godziny do lodówki.
Mąkę i jajka zmiksuj z 2 łyżkami oleju i 8 łyżkami wody i również odstaw na pół godziny do lodówki. Szynkę pokrój w paseczki. Pieczarki oczyść, umyj, osącz i potnij w plastry.
Obraną cebulę umyj, drobno posiekaj i podsmaż na pozostałym oleju. Dorzuć do niej pieczarki i też je przez chwilę podsmaż, a następnie zalej rosołem i duś przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem duszenia dodaj szynkę i dopraw powstały sos solą, pieprzem i śmietaną.
Schłodzone plastry mięsa poobtaczaj w cieście, usmaż z obu stron na złoty kolor i podaj z sosem posypanym drobno posiekaną natką.
MAXXDATA