Zapiekanka z brukselki, ziemniaków i grzybów
Składniki na 4 porcje:
60 dag brukselki
6 ziemniaków (60 dag)
duża cebula
5 dag suszonych borowików lub podgrzybków (lub 50 dag pieczarek)
2 jaja ugotowane na twardo
marchewka (12 dag)
6 łyżek startego sera edamskiego
1,5 pęczka natki pietruszki
1,5 łyżki masła
łyżka oleju
sól
pieprz
do przygotowania naczynia:
2 łyżki bułki tartej
Grzyby umyj, zalej 3/4 szklanki posolonej wody, gotuj 30 minut, osącz i pokrój w paski. Marchewkę oczyść, umyj, gotuj 20 minut w lekko posolonej wodzie i pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i gotuj 20 minut w posolonej wodzie, a następnie ostudź, obierz i pokrój w plastry. Brukselkę oczyść, umyj, ugotuj w posolonej wodzie i osącz. Cebule obierz, pokrój w kostkę i zrumień na oleju. Ugotowane jajka obierz i pokrój w plastry.
Teraz przygotuj naczynie do zapiekania: wysmaruj je masłem i wysyp bułką tartą, po czym ułóż warstwę ziemniaków, posyp solą i pieprzem oraz zrumienioną cebulę i plasterki marchewki. Następnie ułóż warstwę brukselki i plastry jajek, całość obficie posyp natką, oprósz solą i pieprzem. Wyłóż grzyby, znowu posyp natką, oprószyć solą i pieprzem. Na koniec skrop roztopionym masłem, posyp serem i zapiekaj 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Podawaj z sałatą i pieczywem.
MAXXDATA