Halibut po lyońsku
Składniki:
80 dag filetów
2 łyżki masła
łyżka oliwy
szklanka śmietany
3 łyżki utartego chrzanu
10 dag migdałów
łyżeczka cukru
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka soku z cytryny
sól
Umyte i osuszone filety natrzyj sokiem z cytryny, przykryj i odstaw na godzinę do lodówki, i dopiero po tym czasie lekko oprósz solą. W płaskim rondlu mocno rozgrzej oliwę, ułóż na dnie rybę, zalej ją stopionym masłem, przykryj i poduś około 20 minut na niewielkim ogniu.
Śmietankę wymieszaj z solą, cukrem, utartym chrzanem i obranymi ze skórki, drobno posiekanymi migdałami, po czym odstaw do lekkiego schłodzenia. Filety poukładaj na ogrzanym półmisku i posyp posiekaną natką pietruszki.
Osobno w sosjerce podaj schłodzony sos oraz frytki lub krokiety ziemniaczane i sałatę.
MAXXDATA