Zakwas na żurek.pdf

Zakwas na żurek

 Czas: ok. 5 minut, a gotowy zakwas po 4 dniach

 Ilość porcji: 1 litr, a na zupę wystarczy 0,5 l

Składniki

 1 szklanka mąki żytniej razowej

 1 litr wody

 3 ząbki czosnku

 2 kulki ziela angielskiego

 2 listki laurowe

 kilka ziaren pieprzu

 skórka z kromki razowego chleba

Przygotowanie – wersja ilustrowana

Krok 1.

Ząbki czosnku lekko miażdżę, a potem nacinam.

Krok 2.

Do naczynia wsypuję mąkę, dodaję czosnek, przyprawy i

skórkę z chleba.

Krok 3.

Wszystko mieszam, przyrywam spodkiem lub dekielkiem

(ale nie szczelnie) i nakrywam szmatką. Odstawiam na 3-

4 dni np. na parapet.

Po tym czasie zakwas na żurek jest gotowy, możecie

dodać do zupy, ale też zamknąć w słoiku i schować do

szafki.