PROJEKTY BUDOWA REMONTY WYPOSAŻENIE OGRODY ŁADNYDOM Z wizytą u Alicji Resich-Modlińskiej 4tk\\\-Budujemy komin Я™т| З Feng shu! w teorii i w praktyce Ir-- -▼ Wpusty kanafiz / | 1 :q 1; ': Г к, Я ' llll1 ШІ ii ił ! ™ -■■■■■--■■A." . ...-. *"■ ■ \^^SĘ^ Zakup miesiąca: farby do wnętrz _ Raport: podtogi i posadzki Idealny miesięcznik la amatorów własnego domu Potrawy z serami Korki „rokendrolki" Щ 60 dag sera edamskiego _______lub podlaskiego,_______ 10 dag szynki w plasterkach, 5 dag salami w plasterkach, po 1/4 papryki czerwonej, żółtej i pomarańczowej (20 dag), 1 wężowy ogórek (20 dag), 1 por (10 dag), kilka winogron i suszonych śliwek bez pestek Paprykę umyć, oczyścić z pestek, pokroić na małe kawałki o różnych kształtach (trójkąty, kółka, kwadraty). Ogórek umyć, pokroić w plastry lub długie, cienkie paski. Por oczyścić, a następnie umyć; pojedyncze zewnętrzne listki pokroić na kawałki długości około 4 cm, jeden koniec każdego kawałka gęsto ponacinać, a nacięcia odgiąć. Winogrona i śliwki umyć. Szynkę pokroić w paski; w każdy pasek zawinąć śliwkę. Ser pokroić w kostkę 2x2 cm. Przygotowane składniki nadziewać na wykałaczki, tworząc różne kompozycje. Nie należy łączyć szynki i salami w jednym koreczku. Zupa serowa z winem 6 szklanek rosołu z kury ______(może być z kostki),______ 2 szklanki startego sera gouda, 10 dag sera gouda pokrojonego w kostkę, 1 łyżka masła, 2 łyżki mąki pszennej, 1 szklanka białego wytrawnego wina, 3 ząbki czosnku, 3 żółtka, 1/2 szklanki śmietany 22-procentowej, 3 łyżki natki pietruszki, po szczypcie gałki muszkatołowej, soli i pieprzu Rosół zagrzać. Masło roztopić w rondlu z grubym dnem, dodać mąkę i ubijać na małym ogniu trzepaczką. Zalać gorącym rosołem i nadal ubijać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Do rosołu wlać wino, dodać czosnek, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, wsypać starty ser, rozsypując go po powierzchni zupy. Mieszać intensywnie, aż ser całkowicie się roztopi. Zdjąć z ognia. Śmietanę ubić z żółtkami, połączyć z natką i serem pokrojonym w kostkę, wlać do zupy i delikatnie wymieszać. Zupę podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami doprawionymi czosnkiem. (4 porcje) Zupa serowa z orzechami włoskimi 4 szklanki bulionu z kostki, ______1 szklanka mleka,______ 1 szklanka startego żółtego sera (edamski, gouda lub cheddar), 1 łyżka masła, 1 żółtko, 2 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki grubo posiekanych ______orzechów włoskich,______ starta gałka muszkatołowa, _______sól, biały pieprz_______ Bulion zagotować z 1/2 szklanki mleka, wsypać ser oraz orzechy i energicznie mieszać, aż ser się roztopi. Zupę zaprawić zawiesiną z mąki i pozostałego mleka, przyprawić pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Dodać masło, wymieszać i zdjąć garnek z ognia. Żółtko roztrzepać z 3-4 К/żkami zupy i połączyć z resztą zupy. Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym, paluszkami lub krakersami. (4 porcje) Kotlety z żółtego sera СЗР 40 dag sera salami, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki ziarna sezamowego, _______2 liście pora,_______ po 1/2 łyżeczki yegety i pieprzu; do smażenia: 3 łyżki oleju; do przybrania: liście sałaty, _______natka pietruszki_______ Ser okrojony ze skórki pociąć na plastry grubości 1 cm. Jajko roztrzepać z 1 łyżką wody. Bułkę tartą wymieszać z ziarnem sezamowym, ve-getą i pieprzem. Plastry sera maczać w jajku, obtaczać w panierce, a następnie obwiązać cienkim paskiem pora. Smażyć na oleju, z obu stron na rumiano. Podawać na liściach sałaty, z natką pietruszki, świeżym białym pieczywem i korniszonami. (4 porcje) v;< ''■P * '-1j • С i Щ '%* г Ь s.*¥. Warzywa z żółtym serem i jajkami 3 pomidory (25 dag), 1 czerwona papryka (20 dag), ______1 cebula (10 dag),______ 10 dag sera warmińskiego lub tylżyckiego, 10 dag kiełbasy lub dowolnej wędliny, 2 jajka, _________3 łyżki oleju,_________ 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich, sól, pieprz; do przybrania: szczypiorek lub natka pietruszki Ser zetrzeć na tarce do jarzyn. Kiełbasę pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na ósemki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać kiełbasę oraz paprykę i smażyć 5 min. Następnie włożyć pomidory, smażyć 2 min, po czym wbić jajka, dodać zioła prowansalskie oraz żółty ser. Zamieszać, doprawić solą oraz pieprzem i smażyć, aż ser się roztopi. Potrawę podzielić na porcje i posypać zieleniną. Podawać z białym pieczywem. (4 porcje) Naleśniki nadziewane Щ żółtym serem CIASTO 1 szklanka mąki pszennej, ______1/2 szklanki mleka,______ ___________2 jajka,___________ _______2 łyżki oleju, sól;_______ do panierowania: 2 jajka, 1 szklanka bułki tartej; do smażenia: 3 łyżki oleju NADZIENIE ______20 dag żółtego sera______ (podlaski, pałacowy, gouda), po 1 łyżce natki pietruszki i ziół prowansalskich Przygotować ciasto: mąkę, mleko, 1 szklankę wody, jajka i sól zmiksować i odstawić na 30 min. Następnie wlać do ciasta olej i wymieszać. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany; jeżeli jest zbyt gęste, dolać trochę wody. Na mocno rozgrzanej teflonowej patelni rozprowadzać równomiernie cienką warstwę ciasta i smażyć naleśniki z obu stron. Przygotować nadzienie: ser zetrzeć na tarce o dużych otworach i połączyć z natką oraz ziołami. Naleśniki posypać serem z zieleniną i złożyć w kopertę. Panierować w lekko roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć na oleju na rumiano. Do startego sera można dodać drobno pokrojoną wędlinę lub 1 ząbek czosnku roztarty ze szczyptą soli. (około 10 naleśników) Chiles rellenos z farszem serowym 4 duże czerwone, zielone lub żółte papryki (80 dag); do obtaczania papryk: 4 łyżki mąki pszennej; do smażenia: 1/2 szklanki oleju CIASTO NALEŚNIKOWE 1 1/2 szklanki mąki pszennej, ___________2 jajka___________ FARSZ 40 dag ostrego żółtego sera Papryki umyć, osuszyć i opiekać 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Następnie zdjąć 6 z nich ostrożnie skórkę. Strąki naciąć z boku i wyjąć gniazda nasienne. Przygotować farsz: ser pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce. Papryki napełnić farszem i spiąć wykałaczkami. Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z jajkami i 1 szklanką wody. Papryki obtaczać w mące, maczać w cieście i smażyć w głębokim oleju na rumiano. Podawać z ostrym sosem pomidorowym. (4j>orcje) Chleb z boczkiem, serem i migdałami _______1 kg mąki żytniej,_______ 10 dag drożdży, 30 dag chudego boczku, 20 dag sera ementaler, _______10 dag migdałów,_______ 2 łyżki natki pietruszki, sól; _____do posypania blachy:_____ 1 łyżka mąki pszennej Do miski przesiać połowę mąki, zrobić w niej wgłębienie, wkruszyć drożdże, wlać 2 szklanki wody i zamieszać. Roz-czyn odstawić na 15 min, a następnie dodać pozostałą mąkę oraz sól i zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Boczek pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na tarce z małymi otworami. Migdały sparzyć, obrać, zemleć, dodać razem z boczkiem, serem i natką pietruszki do ciasta i wyrobić. Z ciasta uformować dwa okrągłe bochenki, ułożyć na blasze posypanej mąką i pozostawić na 30 min do wyrośnięcia. Przed włożeniem chlebów do piekarnika naciąć ich wierzch w ukośną kratkę i posmarować wodą. Chleby piec około 1 godz. w piekarnik nagrzanym do temperatury 190°C Kalarepka z serem 4-5 kalarepek (80 dag), 1 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego z kostki, po 4 łyżki startego sera edamskiego, posiekanych migdałów i bulki tartej, 3 łyżki mąki pszennej, 2 jajka, _______1 łyżka śmietanki_______ 12-procentowej, ~ p- -^ sól, pieprz; do smażenia: _______1/2 szklanki oleju______ Kalarepki obrać, umyć, pokroić w plastry, zalać wrzącym bulionem, gotować 10 min, a następnie odcedzić. Bułkę tartą wymieszać z migdałami, mąkę zaś - z pieprzem i solą. Jajka roztrzepać ze śmietanką. Plastry kalarepki ob-taczać w mące z przyprawami, zanurzać w jajkach, a następnie w bułce z migdałami. Smażyć na gorącym oleju. Po przewróceniu plastra na drugą stronę, tę już obsmażoną posypać serem. Podawać z keczupem i bagietką. (4 porcje) Sałatka z serem Щ i groszkiem 15 dag sera edamskiego, 1 puszka groszku (30 dag), ______15 dag pieczarek,______ 1 czerwone jabłko (20 dag), _______3 łyżki rodzynek,_______ 3 łyżki grubo posiekanych _____orzechów włoskich, 2/3 szklanki majonezu, 1/2 pojemnika jogurtu naturalnego (7,5 dag), 2 łyżki soku z cytryny, _________sól, pieprz;_________ do przybrania: piórka koperku Rodzynki opłukać, moczyć w ciepłej wodzie 15 min, osaczyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Ser pokroić w kostkę. Groszek osaczyć z zalewy. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki i skropić 1 łyżką soku z cytryny. Jabłko umyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w kostkę i skropić pozostałym sokiem z cytryny. Przygotowane składniki połączyć z orzechami, przyprawić solą oraz pieprzem. Majonez rozprowadzić jogurtem. Sałatkę polać sosem majone- zowo-jogurtowym i wymieszać. Przybrać koperkiem. Podawać z białym pieczywem. (4 porcje) Kotlety selerowo-serowe і w groszku 2 selery (1,2 kg), 2 sery camembert, 2 puszki groszku (60 dag), ______1 cebula (4 dag),______ 3 łyżki soku z cytryny, 1 1/2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, po 3 łyżki bułki tartej i posiekanych orzechów włoskich, po 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i cząbru, sól, pieprz; do przybrania: cząstki pomidora, _______natka pietruszki;_______ do smażenia: 7 łyżek oleju Selery wyszorować w wodzie szczoteczką, opłukać, gotować w posolonej wodzie 10-15 min, na półmiękko, i obrać. Każdy seler pokroić na cztery plastry, skropić sokiem z cytryny i posypać pieprzem oraz solą. Sery przekroić poziomo na pół. Pomiędzy dwa plastry selera włożyć plaster camemberta. Jajko roztrzepać. Bułkę tartą wymieszać z posiekanymi orzechami. Kotlety obtaczać w mące, maczać w jajku i obtaczać w mieszance orzechów i bułki tartej, mocno p...
beata-przyziol