Gulasz wieprzowy z morelami
Składniki na 4 porcje:
1 kg łopatki wieprzowej
50 dag małych cebulek
ząbek czosnku
3-4 ostre papryczki
4 łyżki oleju
łyżeczka kolendry
1/4 łyżeczki kminku
3 łyżki cukru
50 dag moreli
6 dag boczku
łyżka natki pietruszki
Bulion pieczeniowy w płynie WINIARY
Obrane cebulki poprzekrawaj na pół, a czosnek posiekaj. Papryczki umyj i oczyść z pestek.
Mięso też umyj i pokrojone na kawałki obsmaż na oleju, przypraw odrobiną bulionu pieczeniowego do smaku, łyżeczką cukru, kolendrą, kminkiem i czosnkiem, dodaj cebulki i papryczki, po czym - podlane 1 litrem wrzątku - przykryj i duś przez 1 godzinę i 15 minut.
Z przekrojonych moreli usuń pestki. Usmaż paski boczku, dodaj morele i razem podsmaż. Dodaj pozostały cukier i 4-5 łyżek wody i podduś przez 3 minuty. Natkę i morele wymieszaj z mięsem i przed podaniem odstaw na 5 minut.
chesschempion