Początek formularza
mąka pszenna [200 g]
masło [100 g]
jajka [2 ]
woda [3 łyżki] (zimna)
szpinak [1 op.] (mrożone liście)
cebula [0.5 szt.]
boczek wędzony [100 g] (surowy bądź gotowany)
czosnek [2 ząbki]
ser feta [100 g]
ser żółty [100 g] (ementaler lub gouda- do zapiekania)
śmietana [0.5 szklanki] (18% np. Piątnicy)
sól
pieprz biały
pieprz czarny
chili (przyprawa)
gałka muszkatołowa
Dół formularza
Najpierw zrobić ciasto.Wysypać mąkę, wkroić masło, dodać jajo, wodę, szczyptę soli i szybko zagnieść.Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki.Farsz:Szpinak włożyć do garnka i rozmrozić. Boczek pokroić na sporą kostkę, cebulę drobno posiekać. Wytopić boczek na patelni po czym dodać cebulę i zeszklić.Do rozmrożonego szpinaku dodać sól (nie przesadzać bo boczek i feta są słone), pieprz czarny, gałkę (dodaję dużo około 0,5 łyżeczki), chili i wycisnąć czosnek.Teraz rozwałkować ciasto, wyłożyć na formę do tarty (średnica 24 cm), -dobrze pokryć też brzegi formy, nakłuć ciasto widelcem i piec 15 min w piekarniku nagrzanym do 180C.W tym czasie połączyć szpinak z boczkiem, dodać do farszu pokrojoną fetę.Zrobić sos..czyli wymieszać śmietanę z 1 jajem, dodać szczyptę soli i pieprzu białego.Na podpieczoną tartę wyłożyć szpinak, zalać śmietaną i posypać serem żółtym.Piec jeszcze 20 min.-----Ciasta do tart przed pieczeniem powinno się przykrywać papierem do pieczenia i dociążać fasolką jaś, ale ja tego nie robię bo nie widzę różnicy w wyglądzie i smaku po takim zabiegu.
jolkator