ROGALIKI Z CZEKOLADĄ
CIASTO:
50 dekagramów mąki
5 dekagramów drożdży
szklanka ciepłego mleka
3 całe jajka
2 żółtka
10 dekagramów cukru
8 łyżek masła
sól
łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
łyżeczka skórki otartej z cytryny
mąka do posypania stolnicy
15 kostek czekolady deserowej
Drożdże rozmieszać z łyżką mąki i 4 łyżkami mleka (zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany) i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Dwa całe jajka i dwa żółtka utrzeć z cukrem, a następnie dodać do wyrośniętego zaczynu razem ze skórką z pomarańczową i cytrynową, pozostałą przesianą mąką i resztą ciepłego mleka. Ciasto zagnieść i bardzo dokładnie wyrobić. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki, dodać stopione ciepłe masło i szczyptę soli. Stolnicę oprószyć mąką, rozwałkować ciasto na grubość 5 milimetrów i pokroić je na kwadraty o boku 10 centymetrów. Każdy kwadrat przeciąć po przekątnej na dwa trójkąty. Na każdym trójkącie położyć kostkę czekolady i zwinąć ciasto formując rogaliki. Rogaliki ułożyć na natłuszczonej blasze i na 15-20 minut odstawić do wyrośnięcia.
parys90