Pieczona gęś.pdf

Pieczona gęś

Składniki

Młoda gęś, 4 ząbki czosnku, 50 dag winnych jabłek, 25 dag

suszonych śliwek (bez pestek), pół szklanki śmietany, łyżka mąki,

pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Dobrze oczyszczoną i umytą gęś natrzeć ze wszystkich stron (także od wewnątrz)

czosnkiem roztartym z solą i pieprzem. Śliwki namoczyć, osączyć, pokroić w paski.

Jabłka obrać, pokroić w nieduże kliniki, wymieszać ze śliwkami. Nafaszerować gęś

owocami, zaszyć, włożyć do brytfanny, polać połową szklanki wody, przykryć i piec około

3 godz., od czasu do czasu podlewając sosem z dna naczynia. Gdy gęś się upiecze,

łyżką zebrać tłuszcz z powierzchni sosu, a gęś polać kilkoma łyżkami zimnej wody.

Odkrytą brytfannę wstawić do piekarnika jeszcze na 15 min. Gdy skórka zrumieni się i

stanie się chrupiąca, gęś wyjąć, pokroić na porcje, ułożyć na rozgrzanym półmisku. Do

sosu wlać śmietanę starannie wymieszaną z mąką, zagotować, przyprawić do smaku,

polać gęś. Podawać z surówką z czerwonej kapusty.