Pieczeń z gęsi.pdf

Pieczeń z gęsi

Składniki

Piersi gęsi (ok. 1 kg), półtorej łyżki otartego majeranku, łyżeczka

suszonej szałwii, ćwierć łyżeczki tymianku, 2-3 ząbki czosnku, 4

duże winne jabłka, kieliszek czystej wódki, ćwierć łyżeczki cukru,

łyżka smalcu, łyżka margaryny, sól

Sposób przyrządzania

Mięso włożyć na 3-4 godziny do garnka z zimną osoloną wodą.

Następnie osuszyć, natrzeć płaską łyżką majeranku i czosnkiem

roztartym z solą, szałwią i tymiankiem, owinąć folią i na noc wstawić do lodówki.

Następnego dnia ułożyć w wysmarowanej smalcem brytfannie, wstawić do nagrzanego

piekarnika i piec 40-50 min, skrapiając wodą, a później polewając wytworzonym sosem.

Z umytych jabłek (nie przekrojonych) wydrążyć gniazda nasienne. Utrzeć margarynę z

cukrem i majerankiem, wypełnić wydrążone jabłka, ułożyć wokół mięsa i piec razem ok.

50 min. Pod koniec pieczenia skropić mięso wódką, przykryć brytfannę przykrywką i piec

jeszcze 5-10 min. Następnie gęś przełożyć na półmisek, pokroić. Jabłka przetrzeć przez

sitko, wymieszać z sosem z dna naczynia. Można też jabłka włożyć na 10-15 min przed

końcem pieczenia i podać w całości. 100 g - 265 kcal.