Omlet austriacki
Składniki:
4 jaja
2 szklanki mleka
20 dag mąki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki stopionego masła
łyżeczka mielonego cynamonu
5 dag rodzynek
łyżka koniaku
2 łyżki masła do smażenia
sól
Umyte rodzynki zalej koniakiem. Dokładnie rozmieszaj żółtka z mlekiem, stopionym masłem i połową cukru pudru. Ubijaj trzepaczką, wsypując stopniowo przesianą mąkę. Dodaj rodzynki i ubitą na sztywno pianę z białek, delikatnie, ale starannie wymieszaj.
Na dwóch dużych patelniach stop masło, wlej porcję ciasta i smaż na małym ogniu, a gdy się pod spodem zrumieni - porozrywaj omlety na kawałki, przełóż na drugą stronę i jeszcze chwilę smaż.
Podawaj posypane cukrem pudrem i cynamonem.
MieczyslawII