Słowniczek i CYTATY.pdf
(
273 KB
)
Pobierz
449619261 UNPDF
Słowniczek i CYTATY
SŁOWNICZEK POJĘĆ CYGAROWYCH
Zamieszczony poniżej słowniczek przybliży Państwu specyficzny język prawdziwych
cygarowych
aficionados
.
Określenia i słowa używane do opisu całego procesu produkcji, wyboru, przechowywania i
degustacji cygar stanowią dla początkujących nie lada wyzwanie. Aby ułatwić poznanie
świata cygar i przybliżyć jego tematykę, przygotowaliśmy dla Państwa wyjaśnienie
najważniejszych pojęć z tego zakresu.
AMS (American Market Selection)
- Określenie rodzaju jasnych, łagodnych w smaku liści
okrywowych, popularnych na rynku Amerykańskim.
Banderola (pierścień)
– papierowa opaska w charakterystycznym kształcie i kolorze dla
danego producenta, umieszczona w górnej części cygara.
Barwa
– oznacza kolor pokrywy (liścia okrywającego) od jasnozielonego do ciemnego brązu.
Poszczególne odcienie posiadają specjalne nazwy:
Double Claro/AMS/Candela, Claro,
Colorado Claro, Colorado/EMS, Colorado Maduro, Maduro/SMS, Oscuro
.
Burros
– stosy wysuszonych liści tytoniu, w których następuje proces naturalnej fermentacji.
Chavetta (maczeta)
– codzienne narzędzie pracy zwijaczy cygar. Specjalne półkoliste ostrze
służące do przycinania liści tytoniu, modelowania cygar.
Cedr
– drewno używane do wyrobu humidorów skrzynkowych, szafkowych oraz do
wykładania pomieszczeń przeznaczonych na humidory typu walk- in. Nadaje ono cygarom
dodatkowy aromat, pomaga w wydobywaniu zawartych w tytoniu subtelnych nutek
zapachowych. Najpopularniejszy jest cedr hiszpański, ale w użyciu jest również cedr
kanadyjski.
Connecticut Shade
- słynna odmiana tytoniu przeznaczona na liście okrywowe cygara.
Uprawiana pod specjalnymi siatkami, aby ochronić delikatne liście przed uszkodzeniem.
Culebra
- cygaro wykonane z trzech splecionych ze sobą cieńszych cygar. Wynalazek z XIX
w. mający w założeniu zapobiec kradzieżom cygar przez pracowników, którzy mogli dziennie
wypalić właśnie trzy cygara.
Cygara maszynowe
– w całości lub części wytwarzane jest przy pomocy maszyn, środek
zrobiony z pociętych liści tytoniu (short filler), czasami liść okrywowy bywa nakładany
ręcznie. Tańszy odpowiednik cygar typu hecho a mano.
Cygara ręcznie zwijane (Premium)
– tak określa się cygara wykonane w całości ręcznie, z
całych, nie pociętych liści tytoniu (wkładka typu long filler). Producenci oznaczają je po
hiszpańsku jako: hecho a mano lub (w przypadku Kuby) totalmente a mano.
Cygaretka
– wytwarzane z liści tytoniowych małe cygaro (wielkość papierosa), w środku
zastosowane pocięte liście tytoniu (short filler).
Edicione Limitada (edycja limitowna)
– ograniczona liczbowo, specjalna seria cygar
wykonana z jakiejś szczególnej okazji dla danej marki. Często produkowana przez
najlepszych, wybranych torcedores w danej fabryce.
EMS (English Market Selection)
- tak określamy liście pokrywowe przeznaczone na rynek
brytyjski posiadające brązowy odcień, popularny na tym rynku.
Fermentacja (maceracja)
– proces jakiemu poddawane są suszone liście tytoniu w celu
uzyskania odpowiednich walorów smakowych tytoniu. Tytoń ułożony w pryzmy podlega
określonym przemianom chemicznym pod wpływem samoistnie wydzielanego ciepła.
Sposób, długość i warunki fermentacji stanowią jeden z sekretów wytwórców cygar.
Figurado
– cygara o kształcie profilowanym (torpedo, piramida, perfecto).
Format (vitola)
– tak określamy wymiary cygara: jego długość oraz średnicę pierścienia.
Gilotyna
– chyba najbardziej popularny typ obcinacza do cygar. Produkowane są jedno lub
dwuostrzowe wersje tego narzędzia.
Głowa
– górna, wkładana do ust część cygara zwykle zakończona doklejonym kapturkiem.
Tą część odcinamy przed paleniem cygara.
Higrometr (wilgotnościomierz)
– urządzenie służące do pomiaru stopnia wilgotność w
humidorze . Wyróżniamy higrometry analogowe (wskazówkowe) i cyfrowe (elektroniczne).
Humidor
– specjalnie wykonana skrzyneczka, szafka lub pomieszczenie (wyposażone w
higrometr i nawilżacz) służące do przechowywania cygar w odpowiednich warunkach . Do
produkcji humidorów używa się zazwyczaj drewna cedrowego (cedr hiszpański), Oprócz
cedru hiszpańskiego, do wyrobu humidorów, stosuje się również cedr kanadyjski (niektórzy
twierdzą, że jest bardziej aromatyczny i lepiej radzi sobie z robakami i wilgotnością). Częściej
stosuje się go do wyrobu humidorów szafkowych. Możemy spotkać także humidory
wykonane z mahoniu honduraskiego i innych drzew egzotycznych (palisander, padauk,
babinga, bocobolo), które posiadają własny, charakterystyczny zapach. Stosowane są także
orzech włoski (czarny), wiśnia i klon.
Kapturek
– kawałek tytoniu, który zabezpiecza liść pokrywowy cygara przed rozwinięciem.
Jego część jest odcinana przez zapaleniem cygara.
Nacięcie typu V-cut (cat eye)
– rodzaj nacięcia (w kształcie litery V) główki cygara
umożliwiający jego palenie. Do tego typu cięcia stosuje się specjalne obcinacze.
Obcinacz
– narzędzie służące do przycięcia główki cygara. Może być również w kształcie
odpiwednio wygiętych nożyc.
Parejo
- cygaro prostościenne, o kształtach regularnych.
Pokrywa cygara (wrappe r)
– specjalnie wyselekcjonowany liść tytoniu odpowiedzialny za
wygląd cygara.
Puro (his zp. czysty)
- tak określamy cygara w 100% wyprodukowane z tytoniu uprawianego
w jednym kraju.
Ring (ang. gauge, pierścień)
– średnica/kaliber cygara podawana w calach. Kaliber
wyrażony jest w jednostkach równych 1/64 części cala (kaliber 64 to 1 cal). Dla przykładu,
cygara kubańskie w formacie "robusto" mają długość 4 i 7/8 cala i kaliber 50.
Sezonowanie
– proces potrzebny do przygotowania odpowiednich walorów smakowych i
zapachowych tytoniu, gotowych cygar przed ich wysyłką lub przechowywanie cygar przez
dłuższy okres czasu w humidorze przez kupującego cygara. Odpowiednio dobrane warunki:
wilgoć, temperatura i pomieszczenie, w których odbywa się proces sezonowania pozwalają
uzyskać charakterystyczny dla danej marki cygar czy gatunku tytoniu smak i aromat.
Smak cygara
– do określenia smaku cygara zazwyczaj używa się słownictwa kojarzonego z
kuchnią, ale nie tylko: kawa, czekolada, orzech, karmel, skóra, drewno, zioła itp. Ilość
dostępnych określeń jest rzeczywiście olbrzymia i w dużej mierze zależy od indywidualnych
odczuć palącego.
Stopa
– dolna część cygara, którą się przypala.
Torcedor (zwijacz)
– specjalnie wyszkolony pracownik odpowiedzialny za finalną produkcję
cygara, czyli odpowiednie ułożenie liści, ich zwinięcie, zawinięcie i zaklejenie kapturkiem.
Aby zostać wykwalifikowanym torcedore potrzeba co najmniej kilku lat praktyki pod okiem
mistrzów w tym zawodzie. Niektórzy torcedore specjalizują się w konkretnym etapie
produkcji – zakładają np. tylko ostatnią powłokę cygara – liść pokrywowy. Często najlepsi z
nich są odpowiedzialni za wykonanie specjalnych limitowanych serii cygar.
Tytoń homogenizowany
– otrzymany w sposób sztuczny (mieszanka sproszkowanego
tytoniu i specjalnego kleju) „papier” tytoniowy służący jako zawijacz w tańszych,
maszynowych cygarach.
Wkładka (filler)
- zasadnicza część cygara, zwinięte ciasno całe liście (long filler) lub ich
kawałki (short filler) nadające główny smak i aromat cygaru. Dobór odpowiedniej mieszanki
liści tytoniu stanowi tajemnicę każdego producenta i decyduje o końcowym efekcie.
Zawijacz (binder)
– liść tytoniu o dość mocnej i zwartej konstrukcji, podtrzymujący zwinięte
w środku liście oraz całą konstrukcję cygara.
Cytaty
CYTATY O CYGARACH
"
Palenie jest rzeczą ludzką, palenie cygar, boską
"
[autor nieznany]
"Jak wszystkie rytuały, palenie cygar daje chwilę wytchnienia od współczesnego
gorączkowego tempa życia."
[Michael Douglas]
Plik z chomika:
Trelek2415
Inne pliki z tego folderu:
ODCIENIE POKRYW CYGAR i Przechowywanie.pdf
(209 KB)
Słowniczek i CYTATY.pdf
(273 KB)
PRODUKCJA CYGAR i Marki Cygar.pdf
(210 KB)
OBCINANIE PODPALANIE CYGAR.pdf
(183 KB)
CYGARO I JEGO SMAK Format i Kaliber.pdf
(175 KB)
Inne foldery tego chomika:
• Programowanie pilotów
AGD
AutoCAD instrukcje, kursy
Biżuteria
Bonsai
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin