Szarlotka w kruchym cieście
Składniki:
ciasto:
54 dag mąki
30 dag masła
15 dag cukru
4 żółtka
szczypta soli
masa:
2 kg kwaskowatych jabłek
łyżeczka mielonego cynamonu
Cukier wanilinowy WINIARY
4 łyżki startych biszkoptów
10 dag rodzynek
5 dag smażonej skórki pomarańczowej
do dekoracji:
cukier puder
Na początku zagnieć kruche ciasto i włóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie obierz jabłka, połowę pokrój i przesmaż z cukrem na marmoladę, resztę zetrzyj na tarce o dużych oczkach i włóż do garnka z marmoladą. Dodaj cynamon, cukier wanilinowy i bakalie, wymieszaj.
Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj na grubość 0,5 cm i wylep nią natłuszczoną i obsypaną bułką tartą formę, po czym nakłuj kilkakrotnie widelcem, piecz około 15 minut w gorącym piekarniku. Następnie podpieczony placek wyjmij z piekarnika, posyp 2 łyżkami startych biszkoptów, przykryj równą warstwą masy jabłkowej, znów posyp pozostałymi biszkoptami. Teraz rozwałkuj drugą część ciasta i przełóż na jabłka. Ten placek też nakłuj w kilku miejscach widelcem.
Szarlotkę wstaw do gorącego piekarnika, piecz około 45 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Milka02