Brownie Pierre'a Hermé

Składniki

·         145 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

·         260 g masła w temperaturze pokojowej

·         4 duże jajka w temperaturze pokojowej lekko ubite

·         1 1/4 szklanki (250 g) cukru

·         1 szklanka (140 g) mąki pszennej

·         1 1/4 szklanki (145 g) pekanów lub orzechów włoskich grubo posiekanych

Sposób przygotowania

1. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę (24 x 30 cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuścić na parze. Odstawić do lekkiego przestudzenia. W tym czasie ubić w misce masło na krem. Ubijać na najniższych obrotach, żeby jak najmniej je napowietrzyć. Dodać czekoladę. Wymieszać. Cały czas miesząc dodawać po jednym jajku. Dodać cukier i mąkę. Wymieszać
2. Dodać orzechy. Wymieszać. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec 19-22 minuty. Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystudzenia na pół godziny. Ciasto można przyrządzić używając wyłącznie szpatułki lub miksera pracującego na najniższych obrotach.