kurczak KFC.rtf

Kurczak KFC prawie oryginal

Składniki:
skrzydełka ok. 20 szt., przyprawy, tj: papryka,chili w proszku, papryka slodka, mąka, bułka tarta, woda, sól, ok. 1 litr oleju, najlepiej dobrego, np. kujawski.

Jak przyrządzić?
Skrzydelka myjemy, solimy, dodajemy przyprawy w zaleznosci od upodoban (wazne, zeby nie sypac przypraw w panierke, poniewaz sie pali w oleju). Wstawiamy do lodowki na okolo 30 min. Po wyjeciu z lodowki przechodzimy do panierowania. Przygotowujemy make z bulka tarta pol na pol, obok garnek z zimna woda. Skrzydelka obtaczamy w mace z bulka tarta, nastepnie zanurzamy w wodzie, jeszcze raz panierka jak wyżej i wprost do oleju o min. temperaturze 180 stopni (głeboki tłuszcz).
 

Kurczak KFC

500 g piersi z kurczaka
1 opakowanie płatków kukurydzianych (corn flakes)
ciasto naleśnikowe (jajko, mąka, mleko, łyżeczka proszku do pieczenia)
przyprawy według uznania (np.: przyprawa do kurczaka, papryka słodka, papryka ostra)
 

Filet pokroić w kostkę lub paski. Obsypać przyprawami, zamoczyć w cieście naleśnikowym, następnie obtoczyć w płatkach (płatki powinny być rozdrobnione) i smażyć na głębokim oleju do zarumienienia.

Prosty i najlepszy przepis na kurczaka z KFC
 

·         1 kg skrzydełek z kurczaka odcinamy końcówki i dobrze płuczemy

·         2 łyżki wegety

·         1/2 szklanki płatków kukurydzianych — pognieść drobno

·         1/2 szklanki mąki

·         1 szt białka z jajka

·         1 łyżeczka papryki słodkiej

·         1 łyżeczka papryki ostrej

·         1 łyżeczka kminku mielony

·         bazylia, tymianek

·         rozmaryn, sól

·         pieprz cayenne, pieprz zwykły

·         5 łyżek mleka

·         olej do smażenia

Przygotowane skrzydełka gotować 10 min. w wodzie z dodatkiem wegety i suszonej papryki. Skrzydełek nie można “przegotować” bo same jeszcze dojdą podczas smażenia.
Z reszty składników zrobić panierkę gęstości bardzo gęstej śmietany.

Użyć rozbitych białek (tylko białek bo całe jajka nie skleją tak dobrze panierki).
Ostudzone skrzydełka maczać w panierce, muszą być nią dokładnie pokryte i smażyć w głębokim oleju na złoto.

Kurczak "KFC" (przepis własny)

1 kurczak
1/2 l mleka
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki bazylii
sól, pieprz
3/4 szklanki tartej bułki
1/2 łyżeczki papryki w proszku ostrej
1 1/2 szklanki oleju

Kurczaka podzielić, umyć, włożyć do miski, zalać mlekiem z dodatkiem czosnku, tymianku bazylii i soli, odstawić na kilka godzin (najlepiej 12 godz.). Tartą bułkę, sól, pieprz i paprykę wymieszać kurczaka odsączyć, podzielić na porcje obtoczyć w bułce tartej. Olej mocno podgrzać na patelni. Układać na gorącym tłuszczu ,smażyć na złoty kolor.