Zupa z porów.pdf

Zupa z porów

Składniki Przepis

ok. 50 dag pora

4 średnie ziemniaki

1 kiełbaska śląska

2 cienkie parówki

50 g serka topionego

śmietankowego

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

2 czubate łyżeczki mąki

1 litr wywaru (może być z kostki)

1 łyżka masła

sól, pieprz

przyprawa do zup

Pora umyć i pokroić w półplasterki. Lepiej

wykorzystać tylko białą i jasnozieloną część.

Pokrojonego pora podsmażyć na maśle i przełożyć

do rondelka z gorącym wywarem. Dorzucić

pokrojone ziemniaki. Całość posolić, popieprzyć i

gotować na niedużym ogniu aż warzywa będą

miękkie. Pod koniec gotowania dodać podsmażoną

kiełbasę albo parówki oraz rozmieszaną ze śmietaną

mąkę i serek topiony.

Ponieważ podczas bezpośredniego dodania tych

składników do gorącej zupy mogą się tworzyć grudki,

można skorzystać z małego tricku. Śmietanę

wymieszaną z mąką przetrzeć do garnka przez małe

sitko, w razie potrzeby, podlewając wywarem.

Podobnie zrobić z serkiem topionym - włożyć go do

sitka, zanurzyć je częściowo w zupie i mieszać aż

cały serek się rozpuści. Proste, prawda?

Na koniec całość przyprawiamy do smaku solą,

pieprzem i vegetą albo warzywkiem i podajemy z

grzankami albo groszkiem ptysiowym.