Tarta limonkowa z żurawinami
Z delikatnym nadzieniem.
materiały prasowe
Składniki na ok. 16 kawałków:
Ciasto:
- 200 g mąki,- 40 g cukru,- 150 g masła,- 3-4 łyżki stołowe zimnej wody,- 500 g suszonego groszku,- papier do pieczenia
Nadzienie:
- 2 limonki,- 200 ml bitej śmietany,- 250 g serka mascarpone,- 150 g cukru,- 1 opakowanie cukru waniliowego,- 2 jajka,- 200 g suszonych żurawin
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania,- plastry limonki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Mąkę zmieszać z cukrem. Dodać wodę i masło pokrojone na kawałki. Rozdrobnić wszystko nożem, a następnie ugniatać rękami do momentu powstania gładkiego ciasta. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.
2. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, a następnie włożyć do posmarowanej tłuszczem formy do pieczenia tarty (średnica ok. 26-28 cm lub 2 formy o średnicy ok. 18-20 cm). Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach. Formę z tartą wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Następnie przykryć papierem do pieczenia i posypać groszkiem. Piec w temperaturze 200°C (termoobieg: 180°C) przez ok. 15 minut. Usunąć papier do pieczenia i groszek. Zmniejszyć temperaturę do 160°C (termoobieg: 140°C).
3. Limonki umyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Ubić śmietanę. Do serka mascarpone dodać sok z limonek, startą skórkę, cukier, cukier waniliowy i jajka. Dodać bitą śmietanę. ? żurawin ułożyć na tarcie, położyć serek mascarpone. Piec przez ok. 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
4. Posypać tartę pozostałymi żurawinami i ozdobić plastrami limonki. Posypać cukrem pudrem.
Czas przygotowania: ok. 70 minut + czas przechowywania ciasta w lodówce
wiesiadarmach