Produkty:
NA CIASTO:
-2 szklanki mąki tortowej
-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-125 g (czyli pół kostki) masła
-4 jajka
-2 szklanki cukru pudru
-1 szklanka śmietany
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 cytryny
NA PRZEŁOŻENIE:
-250 g masła
-2 słoiczki dżemu truskawkowego
-0,5 szklanki cukru pudru
-1 kieliszek spirytusu
-sok z cytryny do smaku
-kilka kostek ciemnej czekolady
Wykonanie:
CIASTO:
Cytryny sparzyć wrzątkiem, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Białka ubić na sztywną pianę z 2 łyżkami cukru pudru. Pozostały cukier utrzeć z masłem na puch. Cały czas ubijając dodawać żółtka (po jednym). Dodać też śmietanę oraz skórkę i sok z cytryny.
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przez sito przesiać na przygotowaną masę, wymieszać. Wreszcie dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać i upiec ciasto w dużej tortownicy (temperatura 180 stopni, a czas 50 minut). Wystudzić i przekroić na 3 krążki.
PRZEŁOŻENIE:
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodać, cały czas ucierając, 1 słoik dżemu i doprawić spirytusem i sokiem z cytryny.
Pierwszy krążek ciasta posmarować połową kremu. Przykryć drugim krążkiem. Ten z kolei posmarować dżemem. Przykryć trzecim krążkiem. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Zrobić widelcem faliste linie. Posypać tartą czekoladą.
pitenwis21