Prowadzenie edukacji żywieniowej.pdf

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Jolanta Graczek

Prowadzenie edukacji żywieniowej

321[11].Z4.01

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy

Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

prof. dr hab. Lidia Wądołowska

mgr inż. Magdalena Krystowska

opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Ewa Superczyńska

Konsultacja:

dr Justyna Bluszcz

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 321[11].Z4.01

„Prowadzenie edukacji żywieniowej”, zawartego w modułowym programie nauczania

dla zawodu dietetyk.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Słowniczek wybranych pojęć pedagogicznych. Cele dydaktyczne

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Zasady, metody oraz formy nauczania dorosłych i dzieci

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Środki i materiały dydaktyczne

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Rola dietetyka w zakresie profilaktyki chorób dietozależnych. Poradnictwo

indywidualne i edukacja zbiorowa pacjentów

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Lieratura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.1.1. Materiał nauczania

4.4.3. Ćwiczenia

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten będzie Ci pomocny w przyswajaniu wiedzy i kształtowaniu umiejętności

prowadzenia edukacji żywieniowej.

W poradniku zamieszczono:

- wymagania wstępne, czyli wykaz umiejętności, jakie powinieneś już posiadać, abyś bez

problemów mógł przystąpić do realizacji programu jednostki modułowej,

- cele kształcenia – wykaz tych umiejętności jakie będziesz kształtował pracując

z poradnikiem,

- materiał nauczania–wiadomości teoretyczne, które są niezbędne, aby osiągnąć cele

kształcenia,

- zestawy pytań po każdej partii materiału nauczania, które pozwolą Ci sprawdzić, czy

dobrze zrozumiałeś treści materiału nauczania,

- ćwiczenia, które pomogą Ci ukształtować umiejętności praktyczne, a równocześnie

zweryfikować wiadomości teoretyczne,

- sprawdzian postępów, po każdej części materiału nauczania i ćwiczeniach – będziesz

mógł sprawdzić czy osiągnąłeś poszczególne cele,

- sprawdzian osiągnięć, przykładowy zestaw zadań w postaci testu. Zaliczenie testu

potwierdzi opanowanie całej jednostki modułowej,

- literaturę uzupełniającą – dzięki niej możesz poszerzyć wiadomości teoretyczne

dotyczące prowadzenia edukacji żywieniowej.

Niektóre treści musisz koniecznie poszerzyć korzystając z odpowiedniego źródła

informacji. Możesz skorzystać z zaproponowanego spisu literatury lub innego wskazanego

przez nauczyciela.

Trzy pierwsze rozdziały poradnika poświęcone są zagadnieniom metodycznym, które są

niezbędne, abyś w przyszłości mógł wywiązywać się z zadań dietetyka w zakresie

propagowania racjonalnego żywienia wśród pacjentów. Rozdział ostatni omawia rolę

dietetyka w kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych zarówno wśród pacjentów

indywidualnych, z uwzględnieniem ich specyficznych potrzeb, jak również wśród różnych

grup ludności. Ćwiczenia przewidziane w ostatnim rozdziale pozwolą Ci na zdobycie

praktycznych umiejętności w zakresie doradztwa indywidualnego i zbiorowego.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

Wykonując ćwiczenia bezwzględnie przestrzegaj regulaminu pracowni i poleceń

nauczyciela.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

321[11].Z4

Poradnictwo żywieniowe

321[11].Z4.01

Prowadzenie edukacji żywieniowej

321[11].Z4.02

Prowadzenie

gabinetu dietetycznego

Schemat układu jednostek modułowych

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: