dieta_antynowotworowa.pdf

Dieta

antynowotworowa

Dr Aleksandra Kostrzewa-Tarnowska

Zakład Dietetyki

Katedra Higieny Żywienia Człowieka

Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu

Akademia Rolnicza im. A. Cieszkowskiego w Poznaniu

Przyczyny powstawania

nowotworów:

 Palenie tytoniu (30%)

 Alkohol

 Sposób żywienia (35%)

 Ekspozycja zawodowa

 Zanieczyszczenia środowiska

 Leki medyczne

 Czynniki infekcyjne

 Naturalne czynniki geofizyczne

 Skłonności genetyczne

Chemioprewencja nowotworów

Chemioprewencja [łac. praeventio = zapobieganie]

Profilaktyczne stosowanie u ludzi niektórych leków, witamin

oraz nietoksycznych, naturalnych substancji żywieniowych

(składników diety) lub/oraz specyfików farmakologicznych,

celem zatrzymania lub wywołania regresji powstawania zmian i

komórek przedrakowych, zarówno w początkowych, jak i

dalszych etapach procesu nowotworowego, tzn. inicjacji i

progresji raka.

•

Chemioprewencja pierwotna

•

Chemioprewencja wtórna

Ogólny schemat wieloetapowości procesu kancerogenezy

indukowanej kancerogenami obecnymi w żywności

Etap I

Aktywacja

Aktywacja metaboliczna

Enzymy fazy I

Pro-kancerogen

Detoksykacja

Enzymy fazy II

Etap II

Inicjacja

Aktywny kancerogen

Addukty DNA

Naprawa DNA

Etap III

Promocja

Mutacje

Etap IV

Progresja

Transformacja nowotworowa

Onkogeny

Geny supresji raka

Nowotwory

Biotransformacja ksenobiotyków – źródło

mutagenów i kancerogenów

Reakcja I fazy – tworzenie związków pośrednich w procesach utleniania,

redukcji i hydrolizy. Enzymy I fazy odtruwania (detoksykacji):

 Oksydoreduktazy i hydrolazy: monooksygenazy związane z aktywnością

cytochromu P450;

Reakcje II fazy – tworzenie produktów końcowych sprzężonych z kwasem

glukuronowym, siarkowym, glutationem, glicyną, które ulegają acetylacji

bądź metylacji. Enzymy II fazy odtruwania:

 Transferazy (np. UDP-glukuronylotrnsferaza);

 Enzymy cytozolowe (S-transferaza glutationowa, sulfotranferaza)

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: