Produkty:
CIASTO
100g mąki
60g miękkiego masła
1 jajko
20g cukru
1 łyżeczka skórki cytrynowej
MASA
40-50 dag czerwonych porzeczek
1 łyżka tartej bułki
2 białka
szczypta soli
10 dag cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
10 dag zmielonych migdałów
1 łyżka cukru pudru
Wykonanie:
Z mąki , masła , jajka , cukru i skórki cytrynowej zagnieść gładkie ciasto . Owinąć folią i wstawic do lodówki na ok. 20 min.
Porzeczki umyć. Tortownicę natłuścić . Ciasto ułożyć miedzy dwoma warstwami folii i rozwałkować , nastepnie przełożyć do tortownicy; uformowac brzeg. Posypać tartą bułką.
Białka ze szczypta soli ubic na sztywną pianę , dodajac porcjami cukier. Odłożyć 1-2 łyżki porzeczek , resztę oprószyć mąką ziemniaczaną , nastepnie razem z migdałami dodac do piany i delikatnie wymieszać .Masę rozłożyć na cieście .piec w tem. 175° ok 45 min.
Upieczony tort po wystudzeniu wyjąć ostrożnie z tortownicy. Posypac cukrem pudrem i udekorowac pozostałymi porzeczkami.
Tortownica o średnicy 26 cm
carmelcurl