Wykwintna surówka z mandarynkami.pdf

Wykwintna surówka z mandarynkami

70 dag czerwonej kapusty

2 mandarynki

100 ml soku z mandarynek lub pomarańczy

papryczka chili

3 łyżki konfitury z borówek

3 łyżki prażonych migdałów

szczypta cynamonu i imbiru

2 łyżki cukru

łyżka oleju

łyżeczka startej skórki cytryny

1 - 2 łyżeczki soku z cytryny

sól

Kapustę oczyścić, poszatkować.

Chili oczyścić z pestek, posiekać.

Olej rozgrzać w rondlu.

Wrzucić chili, imbir, cynamon i cukier.

Wymieszać, przesmażyć.

Dodać kapustę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać.

Dusić 5 minut.

Dodać skórkę z cytryny, doprawić solą, dusić jeszcze 2 minuty.

Zdjąć, przestudzić.

Sok z mandarynek połączyć z konfiturą, dodać do kapusty, wymieszać.

Mandarynki obrać, podzielić na cząstki.

Migdały pokroić w słupki.

Surówkę ozdobić cząstkami mandarynek i posypać migdałami.