Logistyka w turystyce- teoria i praktyka.PDF

Andrzej WArtecki

LOGISTYKA W TURYSTYCE – TEORIA I PRAKTYKA

Zastosowania logistyki w turystyce wynikają z istoty turystyki i znaczenia

deinicyjnego logistyki. W odniesieniu do turystyki należy wymienić deinicję:

· turystyki,

· przedsiębiorstwa,

· produktu turystycznego,

· usługi turystycznej.

Tabela 1.

Wybrane deinicje z zakresu turystyki

Logistyka - wybrane deinicje

Według Łazarka, turystyka to ogół stosunków i zjawisk wynikających z podróży i pobytu osób

podróżujących w celach wypoczynku, w interesach i w innych celach pozostacych poza swoim

normalnym środowiskiem nie dłużej niż rok, przy czym główny cel ich wizyty jest inny niż

wykonywanie czynności wynagradzanych w odwiedzanym kraju.

Przedsiębiorstwo turystyczne to celowo zorganizowane samodzielnie ekonomiczne

i wyodrębnione pod względem techniczno-usługowym, przestrzennym oraz prawnym,

zespołem ludzi, środków materialnych i inansowych, powołanym do prowadzenia określonej

działalności gospodarczej zaspokajającej potrzeby ludności w sferze turystyki i pozwalającej na

maksymalizację jego korzyści.

Produkt turystyczny oznacza wszystko to, co turysta czyni w czasie podróży oraz w miejscu

przeznaczenia (pobytu w docelowym miejscu).

Usługi turystyczne - usługi przewodnickie, usługi hotelarskie oraz wszystkie inne usługi

świadczone turystom lub odwiedzającym.

Źródło: Opracowanie własne na podstawie Łazarek 1999, s. 11, Rapacz 1994, s. 18, Ustawa

o usługach turystycznych z 29 sierpnia 1997 r. oraz z 5 marca 2004 r. o zmianie ustawy o usługach

turystycznych.

Powiązania turystyki oraz logistyki przedstawiono na rycinie 1.

W logistyce należy uwzględnić jej znaczenie ogólne, ale również

współczesne i specyiczne odnoszące się bezpośrednio do logistyki.

Ujęcie ogóLne Logistyki.

L OG I ST Y K A

W A L OR Y

T U R Y ST Y C ZNE

DOB R A

M A T E R I A L NE I

U SŁ U G I

W I A DC ZONE

PR ZE Z

W Y T W ÓR C ÓW

U DOG ODNI E NI A

T U R Y ST Y K A K R A JOW A

T U R Y ST Y K A

M I DZY NA R ODOW A

PR ZE DSI B I OR ST W A T U R Y ST Y C ZNE

PR ODU K T T U R Y ST Y C ZNY

U SŁ U G I T U R Y ST Y C ZNE

T U R Y C I

Ryc. 1. Powiązania turystyki oraz logistyki.

Logistyka według Abta (2000, s. 38) to dziedzina naukowo-badawcza

o organizowaniu procesów przemieszczania oraz magazynowania surowców,

materiałów i wyrobów gotowych w ujęciu systemowym, zmierzającym

do optymalizacji łańcuchów zaopatrzeniowych (od pozyskania surowca

do konsumenta), a także zajmująca się zagospodarowaniem produktów

poużytkowych. Ujęcie współczesne logistyki przedstawiono na rycinie 2.

Ujęcie specjalistyczne logistyki szczególnie w sferze utylitarnej zawiera

się w znaczeniach, które zawiera tabela 2.

Analizując rolę logistyki w zakresie turystyki (ryc. 3) należy zwrócić

uwagę na następujące elementy oraz domeny:

- procesy logistyczne,

- zarządzanie logistyczne,

- system logistyczny,

- zasadę just-in-time (jit),

- łańcuch dostaw,

- łańcuch logistyczny.

Łańcuch dostaw to działalność związana z przepływem materiałów (towarów)

od jednego oryginalnego źródła, poprzez wszystkie pośrednie formy, aż do postaci,

w której jest konsumowany przez ostatecznego konsumenta (Bak 1992, s. 36).

1.Zasada,

koncepcja my lenia

i działania

(kryterium

zarz dzania).

2.Zintegrowany

system i proces

podejmowania decyzji

zwi zany z

zarz dzaniem

logistycznym.

3.Skoordynowana,

zintegrowana

funkcja

przedsi biorstwa.

8.K oncepcja i

funkcja organizacji

(reorganizacji)

przedsi biorstwa.

NOW OC ZE SNA

L OG I ST Y K A

4.Zespół

zintegrowanych

instrumentów,

metod zarz dzania i

działania.

7.K oncepcja

stymulowania

realizacji celów

przedsi biorstwa

(marketingu).

6.Działalno

zorientowana na

racjonalne

wykorzystanie i

kreowanie potencjału

efektywno ci i wzrostu

konkurencyjno ci.

5.K oncepcja

kreowania i dostarczania

nowych warto ci i

u yteczno ci rynkowych

dla klientów w procesie

dostaw towarów.

Ryc. 2. istota nowoczesnej logistyki. Źródło: opracowanie własne na podstawie Blaik 1996, s. 20.

Tabela 2.

Wybrane deinicje logistyki

Deinicja. treść

Logistyka oznacza planowanie, realizację i kontrolę przemieszczania i ro-

zmieszczania ludzi i/lub dóbr oraz działań wspierających, związanych z tym

przemieszczaniem i rozmieszczaniem, w systemie stworzonym dla osiągnięcia

określonych celów (korzeniowski 1997, s. 2006).

Logistyka obejmuje planowanie, koordynację i sterowanie zarówno w aspekcie

czasu, jak i przestrzeni, przebiegiem procesów realnych, których organizacja

jest uczestnikiem, dla efektywnego osiągania celów (krawczyk 2001, s. 41).

Logistyka międzynarodowa to integrowanie aktywności irm ogniw łańcucha

dostaw zarówno w odniesieniu do funkcji operacyjnej, inansowej i mar-

ketingowej, zarządzania logistycznego, jak i kontroli przepływu dóbr i usług

poprzez granice różnych państw (gołembska i szymczak 2000, s. 11).

Ł A C U C H L OG I ST Y C ZNY

Procesy

logistyczne

Zarz dzanie

logistyczne

System

logistyczny

Ł A C U C H DOST A W / ZA SA DY : JU ST - I N - T I M E

Ryc. 3. systemowe ujecie logistyki w turystyce 1 .

Wyszczególnione w ramach łańcucha dostaw fazy logistyki odnoszą się do:

- zaopatrzenia,

- produkcji,

- dystrybucji.

Logistyka zaopatrzenia jest systemem logistycznym związanym

z rynkiem. stanowi ona połączenie między logistyką dystrybucji dostawców

i logistyką produkcji w przedsiębiorstwie. Przedmiotem logistyki zaopatrzenia są

towary (surowce, materiały pomocnicze i eksploatacyjne, części z zakupu i towary

nabywane w handlu), które należy udostępnić (przygotować) przedsiębiorstwu

zgodnie z jego zapotrzebowaniem (Pfohl 2001, s. 175).

instrumenty polityki zaopatrzenia (Pfohl 2001, s. 178-184):

1. elementem składowym polityki produktu są: kształtowanie produktu

i program zaopatrzenia, w którym ustala się, jakie rodzaje towarów,

w jakich ilościach i w jakim czasie będą sprowadzane w okresie objętym

planowaniem.

1 Procesy logistyczne to procesy przepływu dóbr, polegające na izycznym przemieszczeniu i magazynowaniu

surowców, materiałów i produktów oraz na przepływie związanej z tym przemieszczaniem informacji

przez kolejne fazy różnego typu procesów gospodarczych tak zorganizowanych, aby realizacja tych

procesów była sprawna i ekonomicznie uzasadniona. Podstawową funkcją procesów logistycznych

jest przestrzenno-czasowa zmiana cech towarów. Funkcje te są spełnione przez: procesy transportu,

przeładunku i magazynowania (procesy głównie w przepływie towarów), procesy pakowania i znakowania

(procesy pomocnicze w przepływie towarów). Por. Abt 1998, s. 31 oraz Pfohl 2001, s. 7.

na zarządzanie logistyczne składa się formułowanie strategii, planowanie, sterowanie i kontrola

(odbywających się w sposób efektywny i minimalizujący globalne koszty) procesów przepływu

i magazynowania surowców i materiałów, zapasów, produkcji w toku. Wyrobów gotowych i odpowiednich

informacji od punktu pozyskania do punktu konsumpcji w celu jak najlepszego dostosowania się do

potrzeb klienta i ich zaspokojenie. Por. Abt 2001, s. 38.

System logistyczny to „celowo zorganizowane i zintegrowane w obrębie danego układu gospodarczego

- przepływy materiału i produktów oraz odpowiadających im informacji, umożliwiających optymalizację w

zarządzaniu łańcuchem dostaw (m.in. poprzez automatyczną identyikację towarów, symulację komputerową,

kontrolling, elektroniczną wymianę danych oraz kompleksowy rachunek kosztów). Por. Abt 1996, s. 17.

2. Polityka kontraktów (warunki). odnosi się do polityki cenowej, która

oznacza to, że przy negocjacjach ceny towarów i zakresu świadczeń należy

sprawdzić, czy korzystniej jest zamówić dostawę loco fabryka i przyjąć

na siebie transport (lub powierzyć ją usługodawcy), czy też lepiej jest

uzgodnić dostawę franco siedzib odbiorcy, przy czym w takim wypadku

dostawca wykonuje usługę logistyczną i wkalkulowuje ją w cenę.

3. Polityka komunikacji ma za zadanie wyjaśnić dostawcy istotę i znaczenie

polityki zaopatrzenia, a jej cel polega na pozyskaniu zdolności

wytwórczych, woli świadczenia dostaw i zapewnień oferentów, co do

wywiązania się z zawartych umów.

4. Polityka zakupów oznacza określenie kanałów zaopatrzenia (zakupy

bezpośrednie, zakupy poprzez podmioty pośredniczące lub w handlu

hurtowym), którymi mają być sprowadzane materiały używane w produkcji.

Logistyka produkcji obejmuje wszystkie czynności związane z za-

opatrzeniem procesu produkcji w stosowne towary (surowce, materiały pomoc-

nicze i eksploatacyjne oraz półwyroby i części z zakupu) i z przekazywaniem

półwyrobów oraz wyrobów gotowych do magazynu zbytu (Pfohl 2001 a,

s. 184). Zadaniem logistyki produkcji jest wykorzystanie zdolności produk-

cyjnych przedsiębiorstwa. Bezpośredni wpływ na logistykę produkcji ma

zarówno ukształtowanie systemu produkcyjnego, jak i ukształtowanie systemu

planowania i sterowania produkcją, przy czym między tymi obszarami istnieją

współzależności.

Logistyka dystrybucji dotyczy wszystkich czynności, które mają związek

z zaopatrzeniem klienta w wyroby gotowe. Zaopatrywanie może się odbywać

bezpośrednio z procesu produkcyjnego lub z magazynów zbytu, znajdujących się

przy zakładzie produkcyjnym lub ewentualnie z innych, regionalnych magazynów

wysyłkowych (Pfohl 2001 b, s. 202).

Logistyka dystrybucji wywołuje konieczne przepływy towarów, aby

izycznie oddać do dyspozycji klienta kupione przez niego towary. Dotyczy

to zarówno gotowych produktów, jak i części zamiennych. Przy czym można

wyróżnić dwa zasadnicze sposoby ich dostarczania:

- wysyłanie przez dostawcę,

- sprowadzania samodzielnego.

W pierwszym logistyczny zakres kontroli dociera aż do klienta. Produkty

dostarczane są za pośrednictwem własnego systemu logistyki dystrybucji. W drugim

kontrola kończy się na dostawcy, u którego zaopatruje się klient. W tym wypadku

występuje odbiór swoim środkiem transportu. Logistyka dystrybucji jest określana

jako instrument marketingowy i mówi się raczej o logistyce marketingowej.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: