Odcinek 6 Błyskawiczne uspokojenie.doc

Odcinek 6 „Błyskawiczne uspokojenie”

BŁYSKAWICZNE RAGU

1 łyżka stołowa oleju aromatyzowanego czosnkiem
½ szklanki pokrojonego boczku
250 g mielonej jagnięciny
1 łyżka karmelizowanej cebuli
3 łyżki wina Marsala lub Sherry
3 łyżki soczewicy
3 łyżki stołowe wody
½ puszki posiekanych pomidorów
½ szklanki startego Cheddara

W garnku podgrzej olej i usmaż boczek. Dodaj mięso mielone.

Dodaj cebule, Marsalę, pomidory, soczewicę i wodę. Doprowadź do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu ok. 20min, co jakiś czas mieszając. Przed podaniem posyp serem.

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

150g czekolady deserowej
125g miękkiego masła
125g cukru (50g jasnego i 75g ciemnego cukru)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko (zimne)
150g mąki tortowej
30g kakao
łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki sody warzonej
2 opakowania groszków czekoladowych (ciemnych)

Ustaw piekarnik na 170°C
Zmiksuj masło z cukrem, dodaj wanilię i przestudzoną, rozpuszczoną w kąpieli wodnej, czekoladę. Wbij jajko. Zmieszaj mąkę, kakao, sodę i sól. Wsyp suche składniki do czekolady. Zamieszaj. Wsyp groszki. Wymieszaj. Łyżką do lodów nakładać porcję ciasta na blachę. Piecz 18 minut.

Ciasto można mrozić (uformowane kulki).

KURCZAK, PIECZARKI, BEKON I CIASTO FRANCUSKIE

3 plastry bekonu
1 łyżka stołowa oleju aromatyzowanego czosnkiem
125g pokrojonych pieczarek
250g pokrojonych udek kurczaka (bez skóry i kości)
2 ½ łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka masła
375 ml gorącej wody
kostka bulionowa
płat ciasta francuskiego

Ustaw piekarnik na 200°C -220°C

Bekon pokrój, podsmaż na oleju. Dodaj pieczarki. Wrzuć masło. Udka wymieszaj z mąką i tymiankiem. Wrzuć do pieczarek z bekonem. Powinno wrzeć ok. 5 minut. Przełóż gulasz do naczynia do zapiekania. Nałóż na wierzch płat ciasta francuskiego. Zaciśnij widelcem na brzegach. Na wierzchu zrób dziurki widelcem. Piecz ok. 20 minut.

TOSTY NA SŁODKO

1 kromka chleba pszennego (czerstwego)

1 jajko

2 łyżki mleka

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

150g truskawek

3 łyżki cukru pudru

sok z ½ cytryny

łyżka masła + odrobina oliwy

25g cukru

Kromkę chleba przekrój w poprzek. Jajko, mleko i wanilię roztrzep. Chleb namocz z obu stron. Truskawki zmiksuj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Masło rozgrzej z oliwą. Smaż chleb z obu stron na rumiano. Obtocz w cukrze. Podawaj z musem truskawkowym.

ZUPA Z KLUSKAMI

Ok. 170 g japońskiego makaronu udon
3 szklanki bulionu warzywnego lub z kury
1 łyżeczka brązowego cukru
1 gwiazdka anyżu
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżki stołowe sosu sojowego
¾ szklanki kiełków fasoli
3 grzyby shiitake (same kapelusze)
2 główki małej chińskiej kapusty bok choy
3 małe dynie patisony

Ugotuj makaron według przepisu. Do garnka wlej bulion, cukier, anyż imbir i sos sojowy. Dodaj warzywa, powinny gotować się ok. 2 min.
Zupą zalej odcedzony makaron.