mięsa i zupy - przyjaciółka.pdf - Kulinarna Przyjaciółka - maj4ka

CTRADYCYJNE ZUPY POLSKIE

• •

ma u e a

upy to polska specj

'fJularnosciq jak u

:ste mogq stano

cebula

4 ziemniaki

u + puszka kuku-

asia + 1/2 szklanki

tany + s61 + pieprz

+ ziele angielskie + list laurowy

Cielecine oplukac, pokroic • cebule obrac, pokroic • roz-

grzac masto, podsrnazyc meso • dodac cebule, obrane

i pokrojone drobno ziemniaki, posiekanq wloszczyzne, pod-

dosic, przeiozyc do garnka • zalac gorqcym bulionem, do-

dac 3 ziama ziela i pieprzu, lisc laurowy • gotowac, az mi~-

so bedzie miekkie, a ziemniaki si~ rozgotujq • dodac OSq-

ozona z zalewy kukurydz~, przvprawic, zaprawic srnietana.

6 MI~SA I ZUPY

•

+ Wloszczyzna + 50 dag kosci +Iyzka

smasu + 20 dag kielbasy + cebula

+ 2 sZl<lanki zuru + 2 zqbki czosnku + s61

+ 1lyika'tartego chrzanu + p61 szklanki

smietany + pieprz + bochenek chleba

Z wloszczy y, 1,2 I wody i kosci ugo-

towac wywa , przecedzi6 • na smalcu

usrnazyc po rojona kielbase i cebule

do wywaru wlac zur, dodac kielbasa,

ilotowa6 5 min, przyprawi6 • zabki

czosnku r etrzec z sola, wymiesza6

z chrzan i srnietana, wlac do zupy,

przelac Clo wydrazoneqo chleba.

Marchewk~ i pietruszke opluka6, po-

kroic, zalac 1,2 I wody, dodac mieso,

gotowa6 30 min, przecedzi6 • cebule

przesmazyc na oliwie, dodac pokrojo-

ne pomidory, dusi6 20 min, podlewa-

[ac wywarem • zrniksowac z mar-

chewka, potaczyc z wywarem, przy-

prawic • podawac z ryzern lub maka-

ronem, posypac natka.

+ 25 dag luskanego grochu + 1 cebula

+ wloszczyzna + 2 ziemniaki

+ 25 dag wieprzowiny

+ 10 dag w~dzonego boczku

+ po lyice masla i mqki + s61 + pieprz

Groch narnoczyc, zaqotowac, odce-

dzic • boczek pokroic, wytopi6, dodac

cebule, zeszkli6 • wla6 2 I wody, dodac

rnieso, wloszczyzne i groch, gotowa6

30 min. dodac pokrojone ziemniaki,

uqotowac • make delikatnie zrumieni6

na masle, dodac do zupy, zaqotowac,

przyprawic, posypa6 zieleninq.

ma u e·a

•

+ 40 dag kiszonej kapusty + 25 dag wie-

przowiny + 10 dag boczku + po 1 cebuli,

marchewce, pietruszce + kawafek selera +

1 fyzka mqki + lisc laurowy + s61 + pieprz

+ 3/4 kg burak6w +

2 cebule + 4 suszone grzy-

by + ziele angielskie + lisc

laurowy + sok z cytryny

+ s61 + pieprz + 3 fyzki

masfa + 1 szklanka mqki

+ 1 jajko + 8 dag suszo-

nych grzyb6w na uszka

Na barszcz grzyby uqotowac w 1/2 I wody • buraki

pokroic, zalac 1,5 I wody, dodac cebule i przyprawy,

qotowac 20 min, osiudzc • przecedzic, polaczyc

z wywarem z grzyb6w i tyzkq masta, przyprawic e grzy-

by na uszka uootowac, posiekac, wywar ccparowac

• wyrnieszac z podsrnazona na masle cebula, dodac

tyzk~ wywaru • make wyrobic z jajkiem, szczypta soli

i woda, ciasto rozwalkowac, pokroic na kwadraty,

na kazdy nalozyc kulk~ farszu, skleic brzegi, ugotowa',

Warzywa pokroic, zalac 1,5 I wody •

dodac mieso i lisc laurowy, gotowac

30 min, odcedzic e rnieso pokroc. wrzu-

cic do wywaru z odcisnieta kapusta, go-

towac 30 min. posiekac cebule, zru-

mienic z posiekanym boczkiem,

oproszyc rnaka, dodac

do zupy, przyprawic.

L:TRADYCYJNE ZUPY POLSKIE

•

+ 10 dag suszonych grzybow

+ 2 marchewki + 1 pietruszka

+ kawalek bulwy selera + 1 cebula

+ 1 lyika masla + 861 + pieprz

Dokladnie oplukane grzyby zalac

1,5 I wody, mcczyc, az zrniekna, go-

towac 30 min. dodac przesmazona

na masle cebule i umyte, drobno po-

siekane warzywa, qotowac jeszcze

30 min • wywar przecedzic przez

sitko, wrzucic pokrojone grzyby,

przyprawic do smaku sola i pieprzem

• zUPF;mozna zaoescic i zabielic Iyz-

ka rnaki rozmieszanq ze smietana

• posypac natka, podawac z lazan-

kami lub makaronem.

+ 20 dag kiszonych ogorkow

+ 4 ziemniaki + wloszczyzna

+Iyika masla + 1/3 szklanki smietany

+ koperek + sol + pieprz

qotowac kolejne 15 min. og6rki ze- I

trzec na jarzynowej tarce, wlozyc do ~

rondelka, dusic na rnasle 5 min, ~

przelozyc do zupy, zaqotowac •

srrietane rozrobic kilkoma lyzkarni

wywaru, wlac do zupy, doprowadzic

do wrzenia • przyprawic.: posypac

koperkiem.

ag $USZ

+1lrosou eou

+ 2 pomidory + 5 dag

koncentratu pomidorowego

+ 2 marchewki + natka

pietruszki + olej lub maslo

asol~ namoczvc, odcedzic, osaczyc • cebule obrac,

[JesieRa6, zeszklic na oliwie lub rnasle • pomidory spa-

rzyc, zdjqc skorke, usunac pestki, rniazsz pokroic •

rnarchewke pokroic w kostke • do cebuli dodac pomi-

dory, marchew, tasole, koncentrat, zalac rosolem • go-

towac pod przykryciem, az lasola zrnieknie, przypra-

wic, dodac ugotowany makaron, posypac zieleninq.

Warzywa umyc, pokroic, zalac 1,5 I ~

zimnej wody, posolic, qotowac ~

15 min • ziemniaki obrac, pokroic !i

w mala kostke, dodac do wywaru, "

I:III:ZUPY

DLA ZABIEGANYCH

•

rowe

szn

mięsa i zupy - przyjaciółka.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: