Babka staroświecka
Składniki:
ciasto:
30 dag mąki
po 7 dag: masła i smalcu
5 dag rodzynek
4 żółtka
2 białka i 1 jajo
7 dag cukru
2 dag drożdży
ćwierć szklanki mleka
do dekoracji:
cukier puder
wanilia
Masło i smalec utrzyj, dodaj żółtka, cukier i mąkę i wszystko razem ucieraj dalej. Drożdże rozrób ciepłym mlekiem i wlej do ciasta. Starannie wyrabiaj je jeszcze przez kilkanaście minut. Z białek ubij sztywną pianę i ostrożnie dodaj do wyrobionego ciasta. Wsyp rodzynki.
Ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przed wstawieniem do średnio gorącego piekarnika posmaruj rozbełtanym jajem. Piecz ok. 45 min. Przed wyjęciem sprawdź zaostrzonym patyczkiem, czy się upiekło.
Upieczoną i ostudzoną babkę wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem wymieszanym z drobno posiekaną wanilią.
Koteciek