Z krówkami i kokosem
(na 12 sztuk)
Składniki:
2 ½ szklanki mąki
1 szklanka brązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g roztopionego masła
2 jajka
½ szklanki maślanki
½ szklanki mleka
200 g pokrojonych krówek (kruchych, nie ciągnących się!)
12 łyżeczek wiórek kokosowych
Przygotowanie:
Mąkę, cukier i proszek wymieszać w jednej misce. W drugiej połączyć ze sobą masło, jajka, mleko i maślankę. Do składników suchych dodać składniki mokre i wymieszać niedbale, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojone krówki. Wymieszać do połączenia się krówek z ciastem i nakładać do foremek. Górę każdej muffinki obficie posypać łyżeczką wiórek kokosowych.
Piec w temp. 200 stopni przez 20 minut.
Asiulekbe