Praca pochodzi z serwisu www.e-sciagi.pl <<<>>> Zacznij zarabiać http://partner.e-sciagi.pl

ENZYMY

Podstawowe cechy katalizy

·         Zwiększenie prawdopodobieństwa zderzeń

·         Zmniejszenie bariery energetycznej

·         Ukierunkowanie reagujących cząsteczek

KATALIZA polega na rozdzieleniu złożonego procesu

na poszczególne reakcje cząstkowe. Dlatego na początku reakcji wymaga mniej energii aktywacji do przekroczenia o wiele mniejszego progu energetycznego obowiązującego tylko dla I stadium. Z niego też czerpana jest energia do aktywacji danych stadiów reakcji.

ENZYMY tworząc częściowe połączenia z substratem zmniejszają energię aktywacji obniżając barierę energetyczną pomiędzy reagującymi cząsteczkami. Następnie kompleks enzym~~substrat ulega rozpadowi na produkt reakcji i wolny enzym.

SZYBKOŚĆ REAKCJI ENZYMATYCZNEJ  ZALEŻY OD KILKU CZYNNIKÓW:

·         Stężenia substratu- przy stałym poziomie enzymu szybkość reakcji enzymatycznej wzrasta początkowo wraz ze wzrostem stężenia substratu. Jednak w momencie całkowitego wysycenia enzymów z substratem reakcja osiąga tzw. Szybkość max.

·         Stężenia enzymu- związek między szybkością reakcji i stężeniem enzymów można obserwować gdy w środowisku jest nadmiar stężenia substratu. Szybkość reakcji jest proporcjonalna do stężenia enzymu.

·         Temperatury- wzrostowa temperatura towarzyszy przyśpieszeniu reakcji enzymatycznej. Jednak po osiągnięciu pewnego optimum w danych warunkach reakcja ulega spowolnieniu w następstwie denaturacji cieplnej enzymu.

·         pH środowiska- stężenie jonów wodorowych jest czynnikiem silnie wpływającym na szybkość reakcji enzymatycznej dlatego dla każdego enzymy istnieje optymalne pH dla jego działenia

·         obecność aktywatorów- aktywatory są to substancje różnego rodzaju nie biorące udziału w reakcji katalitycznej które uczynniają enzymy lub zwiększają ich aktywność

·         obecność inhibitorów- inhibitory są to substancje które powodują obniżenie lub znoszą aktywność enzymów

KATAL- jaka ilość enzymu przekształca 1 mol substratu w ciągu 1 sekundy w temperaturze 30 w pH optymalnym dla danego enzymu i przy całkowitym nasyceniu enzymem substratu.

ILL- jaka ilość enzymu przekształca 1 mol substratu w ciągu 1 minuty w temperaturze 30 w pH optymalnym dla danego enzymu i przy całkowitym nasyceniu substratu.