SERNIK POD KOKOSOWĄ PIERZYNKĄ
:Składniki na spód:
*1,5 szklanki mąki
*pół kostki masła (125g)
*2 żółtka (białka odłożyć na pianę)
*1/4 szklanki cukru
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 łyżka wody
Wszystkie składniki zagnieść. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Podpiec je w temperaturze 170 stopni przez około 10-12 minut.
Składniki na masę serową:
*0,5 kg twarogu zmielonego 2 krotnie (ja dałam taki gotowy do wypieków)
*1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
*1/2 szklanki cukru
*pół szklanki oleju
*1 szklanka mleka
*1 jajko
*2 żółtka ( białka zostawić na pianę)
*olejek waniliowy lub ekstrakt z wanilii (nie dawałam)
Wszystkie składniki na masę serową zmiksować. Nie ubijać białek osobno. Gotową masę wylać na podpieczony spód. Masa będzie bardzo rzadka. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.
Przygotować piankę : pozostawione białka ubić na sztywno, dodając nie mniej niż pół szklanki cukru. Dodać 100 g wiórków kokosowych i wymieszać. Wyłożyć piankę na gorący sernik i wstawić do piekarnika na 15 minut, aż pianka będzie złota.
Smacznego :)
Wiola66666