Szczupak po cygańsku1 kg szczupaka,15 dag cebuli,15 dag ogórków konserwowych,tłuszcz do pieczenia,100 ml ketchupu,zielenina,sól, pieprz,czosnek i musztarda do smakuOczyszczonego i wypatroszonego szczupaka umyć, przekroić wzdłuż na półówki usuwając kość grzbietową, pokroić ukośnie na porcje, posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Cebulę obrać, opłukać, pokroić razem z ogórkami w paseczki, dodać do ryby razem z posiekaną zieleniną, wlać oliwę i ketchup, upiec w gorącym piekarniku, doprawić.
barbarello