Szczupak po fińsku (na surowo)Jedną z najlepszych rzeczy jaką jadłem zrobioną ze szczupaka przepis, który na swój użytek nazwałem szczupakiem po fińsku, gdyż właśnie w Finlandii jadłem tak przyządzonego tego drapieżnika.Nazwam go też europejską odpowiedzią na japońskie sushi, gdyż rybę je się na surowo. Przyrządzenie tego dania jest banalnie proste.Rybę filetujemy, mięso kroimy w kostkę, solimy i wrzucamy do niego cebulę pokojoną w drobną kostkę, można ją zastąpić również szczypiorkiem. Ładujemy na kilka godzin do lodówki. Po kilku godzinach rewelacyjna zakąska do wódki jest gotowa. Na początku radzę przyrządzić to danie tylko z części ryby, gdyż danie może być kontrowersyjne dla niektórych podniebień From: Cezary Gmyz <gmyzio@friko.onet.pl>Tak jak podajesz przepis na szczupaka na surowo mozna tez robic lososia. Dobrze jest rowniez dodac sok z cytryny obok cebuli, i koperek. W poludniowo-amerykanskiej kuchni nazywa sie to Ceviche (se-wisz).
barbarello