Pilaw z kaszki bulgur z grzybkami
Składniki
•
20 dag kaszki bulgur (w ostateczości kaszki kuskus)
20 - 25 dag suszonych grzybków shitake
duża cebula
pół pęczka posiekanego koperku
pół pęczka posiekanej natki pietruszki
8 dag płatków migdałowych
4 łyżki masła
2,5 szklanki bulionu grzybowego z kostki
10 dag żółtego sera
łyżeczka curry
sól, pieprz
2 łyżki sosu grzybowo – sojowego
1.
Grzyby namaczamy przez 2 godzinki i gotujemy 20 minut. Kroimy je drobno.
2.
Cebulę szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i szklimy kilka minut. Dodajemy grzyby, podsmażamy 10 minut.
3.
Wlewamy bulion grzybowy. Wsypujemy kaszkę bulgur, płatki migdałowe, szczyptę soli i curry oraz sos sojowy. Gotujemy następne 10 minut. Jeśli używamy kaszki kuskus, skracamy troszkę gotowanie.
4.
Na koniec, 2 minutki przed końcem gotowania dodajemy zieleninkę. Następnie doprawiamy do smaku. Ściągamy z palnika, łączymy ze startym żółtym serem (niewielką ilość odkładamy). Rozkładamy porcje na talerze i każdą posypujemy zieleninką i tartym serem.
barbarello