Składniki:- 1 kg udźca - 2 ząbki czosnku - sól i pieprz- 2 łyżki masła - 3 łyżki octu - puszka ananasów w zalewie w plastrach
Mięso opłukać, osuszyć, zalać wrzątkiem z octem, odstawić na 5 minut, wyjąć, osuszyć, natrzeć czosnkiem roztartym z solą i pieprzem, odstawić na 2 godziny. Mięso ułożyć na blasze, posmarować połową masła, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 240ºC, piec, polewając wytwarzającym się sosem. Gdy mięso się zrumieni, obniżyć temperaturę do 200ºC i dopiec często polewając. Wyjąć, pokroić je w plastry, przekładając je plastrami ananasa, skropić zalewą z ananasa, można wstawić jeszcze na 10 minut do piekarnika, ale nie jest to konieczne.
barbarello