· 1 szklanka ryżu arborio
· ok. 4 szklanki bulionu warzywnego może być z kostki
· 3 czerwone pomidory
· garść liści bazylii
· łyżka oliwy z oliwek
· czarny pieprz
· ząbek czosnku
· szczypta szafranu
· 1 łyżka startego parmezanu
1. Pomidory zalewamy gorącą wodą, hartujemy , obieramy ze skórki .
2. Kroimy w kostkę . Na rozgrzaną oliwę wrzucamy ryż razem z posiekanym ząbkiem czosnku . Smażymy 2 minuty , następnie dodajemy pomidory .
3. Do bulionu dodajemy szafran . Podlewamy risotto bulionem aż do osiągnięcia właściwej konsystencji .
4. Bazylie grubo siekamy , posypujemy nią potrawę . Przyprawiamy pieprzem i dodajemy parmezan . Gotowe :)
barbarello